Atún en escabeche

Hoy os presentamos un plato fácil y rápido de hacer y, que además, puede comerse en frío, perfecto para estos días de calor.

Este plato es tan rápido de hacer porque se hace en la olla a presión en tan solo 6 minutos.

Tendremos que hacer varias capas, a continuación os explicamos cómo.

Necesitas :

- Filetes de atún congelado

- 1 vaso de aceite

- 1 vaso con la mitad de vinagre y la otra mitad de agua (para que no sea demasiado fuerte)

- 1/2 cebolla cortada en tiras (en cada capa que pongas)

- 1 zanahoria rallada (en cada capa que pongas)

- 1 puerro (en cada capa que pongas)

- 1 diente de ajo (en cada capa que pongas)

- 1 cucharadita de pimienta negra en grano (en cada capa que pongas)

Empezamos haciendo una primera capa con la cebolla, la zanahoria, el puerro y el ajo.

Después, colocamos encima los filetes de atún y, por último, la pimienta.

A continuación, volvemos a repetir el proceso. Haremos tantas capas como personas seamos, pero por lo menos debemos hacer 2 capas.

Cuando terminemos, echaremos por encima el vaso de aceite y el vaso de vinagre y agua.

Cerramos la olla y serán 6 minutos de cocción.

Después, separamos los filetes del resto de ingredientes, para éstos últimos triturarlos con la batidora y, hacer así, una salsa.

Este plato va muy bien también con pollo en vez de atún.