Bacalao a la miel con cebolla confitada

Delicioso y suave plato de bacalao, que la primera vez que lo probé me encantó, y en casa ya lo he preparado en numerosas ocasiones.

Ingredientes para 4 personas:
4 trozos de bacalao desalado.
4 cebolla medianas.
2 cucharada  sopera de miel.
Bechamel.
Piñones y almendras laminadas.
Pasar el bacalao por harina y lo freímos en aceite bien caliente, lo sacamos y lo dejamos escurrir sobre papel de cocina.

A continuación pochamos la cebolla cortada a juliana, con un poco de aceite y sal, a fuego muy suave hasta que coger color. Añadimos la miel y lo dejamos cocer unos minutos.

En una fuente para horno, colocamos una base de cebolla confitada a continuación el bacalao y encima lo cubrimos con una bechamel clarita, lo introducimos al horno a gratinar.

Adornar con los piñones y las almendras laminadas, yo le he añadido unas flores de higo.