Bacalao al Horno
Recetas de Cocina / Receta de PescadoIngredientes
Para 8 personas
8 trozos de lomos de bacalao salado 2 patatas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo1 cebolla 4 dientes de ajo 1 vasito de vino blanco Aceite de OlivaPerejil y Sal
Elaboración
Desalar el Bacalao a menos de 24 a 48 horas y escurrirlo. Lavar y limpiar las Hortalizas, pelar la cebolla y cortar en aros; pelar los ajos y dejar enteros; cortar en aros o en tiras los pimientos, y los tomates en gajos; pelar las patatas y cortar en rodajas.Prepara una fuente para horno y disponer en el fondo la cebolla, el tomate, el ajo y los pimientos. Regarlo con el vino blanco y un chorro de aceite y cocerlo a horno fuerte a 200 ºc durante 25 minutos.Mientras, rehogar las Patatas en una sartén antiadherente hasta quecojan color. agregarlas a la fuente del horno a media cocción. Poco antes de terminar, incorporar el bacalao y continuar la cocción de 10 a 15 min. hasta que esté en su punto, contar siempre que el Bacalao suelta sal, rectificar todo según vuestro gusto.
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