Bacalao con repollo: un plato tradicional que nunca falla
En la cocina, hay combinaciones que parecen hechas en el cielo, y el bacalao con repollo es una de ellas. Este plato es un clásico pero ¿qué tiene de especial esta receta? Hoy te contaré por qué deberías probarlo, cómo prepararlo y, sobre todo, cómo disfrutarlo al máximo.
Descubre el bacalao: un tesoro del mar para tu cocina
Cuando hablamos de ingredientes versátiles y llenos de sabor, el bacalao ocupa un lugar especial en la gastronomía mundial. Este pescado, con su carne blanca, textura suave y sabor delicado, se adapta a recetas tradicionales y modernas por igual. Ya seas un chef experimentado o alguien que está aprendiendo a cocinar, el bacalao es un ingrediente que te permitirá explorar un sinfín de posibilidades en la cocina.
¿Por qué elegir bacalao?
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Es saludable: Rico en proteínas, bajo en grasa y una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3.
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Versatilidad: Desde guisos hasta ensaladas, desde platos principales hasta aperitivos, el bacalao encaja en cualquier menú.
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Sabor equilibrado: Su sabor suave combina perfectamente con especias, hierbas y salsas.
Ideas para preparar bacalao
Además de la receta de bacalao con repollo que tenemos hoy te dejo otras propuestas deliciosas y fáciles para disfrutar de este pescado:
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Bacalao a la gallega: un clásico de la cocina gallega con un sabor espectacular.
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Buñuelos de bacalao: estupendos para un aperitivo, estos pequeños bocados son facilísimos de preparar y están deliciosos.
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Sopa de puerros con migas de bacalao: un plato de cuchara muy reconfortante perfecto para iniciar comidas y cenas diarias o de celebración.
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Bacalao con cebolla caramelizada y pasas: este plato con sabores agridulces es ideal para triunfar y sorprender a tus comensales.
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Ensalada de bacalao y patata con vinagreta de naranja: Una opción ligera y nutritiva magnífica para los días calurosos.
Repollo: un alimento imprescindible en dietas sanas y equilibradas
El repollo es un vegetal humilde pero lleno de posibilidades. Su textura tierna y su sabor ligeramente dulce lo convierten en el complemento perfecto para el bacalao. Además ambos ingredientes son altamente nutritivos: el repollo está repleto de fibra y vitaminas como la C y la K, mientras que el bacalao es una excelente fuente de proteínas magras y omega-3.
Si te gusta esta verdura vas a disfrutar un montón saboreando la crema de repollo y calabaza y el repollo con refrito de ajo y chorizo.
El bacalao es un pescado que se asocia con la Cuaresma, pero es un alimento tan saludable que debería formar parte de los menús diarios con frecuencia. Hoy descubrimos el bacalao con repollo, una receta para toda la familia muy sabrosa y sencilla de preparar.
Hacer bacalao con repollo no es complicado, pero como en todo buen plato, la clave está en la calidad de los ingredientes. Vamos al lio, estoy segura de que te encantará. ¡A cocinar!
BACALAO CON REPOLLO
Los tiempos de cocción son orientativos, dependerá de la dureza de las patatas y el repollo.
INGREDIENTES (4 personas):
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4 trozos de bacalao desalado
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1 repollo (1000g aproximadamente)
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4 patatas medianas
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4 dientes de ajo
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90ml de aceite de oliva
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Vinagre al gusto
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1 cucharadita (de postre) de pimentón dulce
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Sal
PREPARACIÓN:
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En una cazuela cocer el repollo limpio en agua con sal durante 15′.
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Añadir las patatas cortadas en trozos medianos y cocinar 10′.
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Incorporar los trozos de bacalao, tapar la cazuela y cocer 8/10′ más.
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Retirar del fuego y escurrir el agua reservando 2 o 3 cucharadas.
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Hacer un refrito con el aceite, los ajos, el pimentón, el vinagre y el caldo de cocción reservado.
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Volcarlo sobre el bacalao con repollo y servir.
La receta de bacalao con repollo es típica de la gastronomía gallega, un plato muy común en esta comunidad durante las fiestas navideñas.
¿Te atreves a probarlo?
El bacalao con repollo no solo es fácil de preparar, sino que también es un homenaje a la cocina de siempre, esa que nos conecta con nuestras raíces y nos llena de nostalgia. Es una receta que combina simplicidad con sabor y que seguro se convertirá en una de tus favoritas.
¿A qué esperas para darle una oportunidad ? Corre a tu mercado más cercano, consigue un buen bacalao y un repollo fresco, y prepárate para sorprender a tus seres queridos con un plato saludable lleno de tradición y amor.
Otras recetas con bacalao que deberías guardar en tu recetario:
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Bacalao asado con cebolla al pimentón
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Empanada de bacalao y pasas con masa al momento
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Montaditos de bacalao con alioli de ajo negro
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Ensalada de bacalao al pil pil
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure