Bacalao con tomate y aceitunas negras – Baccalà con pomodori e olive di gaeta

Ingredientes bacalao con tomate y aceitunas negras para 2 personas:
2 lomos de bacalao, 4-6 tomates pelados, 2 cucharas de aceitunas negras, albahaca, perejil, tomillo, chalote, ajo, perejil, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres.

La receta del bacalao con tomates y aceitunas negras, es un segundo plato rápido y sabroso (más recetas con bacalao).

En una olla de barro, poner aceite, chalote picado, ajo y perejil.

Sofreír e incorporar los lomos de bacalao por la parte de la piel, los tomates, aceitunas y tomillo. Dejar cocer durante unos 15 minutos aproximadamente.

Emplatar con albahaca y perejil picado.

Recomiendo un vino blanco seco.

Saludos, Pier