Bacalao fresco a la plancha con salsa de espinacas sin gluten

INGREDIENTES:
1 lomo de bacalao
2 dientes de ajo2 puñados de espinacasAceite de olivaLeche de almendras ECOMILSal y pimienta blanca
ELABORACIÓN:Se corta el ajo en brounoise. Se dora en una sarten con aceite de oliva.
Se añaden las espinacas y se rehogan un poco.

Se añade la leche de almendras ECOMIL y se cocina un momento. Se rectifica de sabor añadiendo un poco de sal y pimienta.Se tritura con una batidora.

Se corta el bacalao en supremas y se sella en una sartén o parrilla con alta temperatura y un poco de aceite.
Se cocinan los espárragos a la plancha y se sirve un poco de salsa en el plato, se coloca el bacalao encima y por último los espárragos. 
Es una receta muy rica y completa.