Bacalao Frito de Sidreria

INGREDIENTES
Supremas de Bacalao Desalado
2 Cebollas rojas grandes
4 Pimientos verdes
Ajos
Sal
Crema de Vinagre Balsámico de jerez
Aceite de oliva
Harina
ELABORACIÓN
        Ponemos a calentar en una sartén un buen chorro de aceite de oliva con dos dientes de ajo. Mientras, secaremos bien el bacalao con un trapo.

   Cuando el aceite esté caliente, pasaremos los lomos de bacalao por harina y freiremos por ambos lados.

Sacaremos e iremos colocándolos en una bandeja.

En el aceite en el que hemos frito el bacalao añadiremos las cebollas y los pimientos verdes cortados en juliana. Rehogaremos y primero taparemos para que la verdura se ablande y se cocine y después destaparemos para que la cebolla caramelice un poco.

Al final, en un vaso haremos una vinagreta con sal, vinagre balsámico en crema y el aceite de oliva y se lo añadiremos al refrito de cebolla y pimientos. Colocaremos un poco de fritada sobre cada lomo de bacalao y ya estará listo para servir.

¡Una receta rápida, deliciosa y típica vasca. Presente ennuestros platos, tapeos y pintxos!

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© El .G de Sasa | El Punto Gastronomico de Sasa. (By Saioa Gil Eneriz)
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