Revista Cocina

Baklava con chocolate

Por Vifran
Baklava con chocolate
Ya estamos en el ecuador de la semana, venga, ánimos, que esta semana es durita con la vuelta al trabajo pero ya casi está superada!!
Para que lo llevemos mejor os traigo un postre que seguro hará que os chupéis los dedos.
La baklava es un dulce típico de Oriente Medio a base de pasta philo, frutos secos y un almíbar con agua de azahar.   Yo además le he añadido chocolate para acabar de endulzar ya del todo esta bomba!!!
Ingredientes:
- 10 hojas de pasta philo
- 100 gr. de frutos secos combinados (los que prefiráis, almendras, cacahuetes, nueces...)
- 50 gr. de pistachos
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 60 gr. de chocolate con leche
- una cucharadita de café de canela
- 50 gr. mantequilla
Para el almibar:
- 1/2 vaso de agua
- un vaso de chupito de agua de azahar
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de zumo de limón
Preparación:
Trituramos los pistachos y reservamos en un bol la mitad.
Trituramos el resto de los frutos secos y el chocolate y cuando estén bien picaditos lo mezclamos todo junto a la mitad de los pistachos.  Añadimos el azúcar moreno y la canela.  Mezclamos bien.
Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos 30 segundos.
Pincelamos con mantequilla la bandeja o fuente que vayamos a usar.  Extendemos una lámina de pasta philo y la pincelamos también con mantequilla.  Repetimos hasta colocar un total de 4 láminas una encima de otra pinceladas todas con mantequilla.
Extendemos por encima una capa de frutos secos y chocolate triturados.
Volvemos a colocar encima otras 4 láminas de pasta philo pinceladas en mantequilla.
De nuevo extendemos una capa de frutos secos y chocolate triturados.
Y finalmente añadimos otras dos hojas de pasta philo pinceladas con mantequilla.
En la ultima capa le hacemos unos cortes longitudinales formando rombos para que después el almíbar penetre bien.
Llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.  Con cuidado que la pasta philo se quema enseguida!
Mientras prepararemos el almíbar.  Introducimos todos los ingredientes (el agua, el agua de azahar, la miel, el azúcar y el zumo de limón en un cazo y dejamos que rompa a hervir removiendo.  Cocinamos durante unos 10 minutos.
Cuando esté listo dejar enfriar.
Cuando retiremos la baklava del horno dejar que se temple.  Espolvoreamos por encima los pistachos que habíamos reservado y finalmente regamos con el almíbar.
Seguro que os encanta!  Ideal para acompañar un buen te moruno!

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