Baklavas pequeños dulces árabes con crema inglesa

Me encanta el té con hierbabuena y los deliciosos pastelitos de hojaldre miel y frutos secos como el pistacho para acompañarlo. Estos dulces son los famosos baklavas. A mí me gusta a veces ponerle un poquito de crema inglesa por encima pero va en gustos.
Ingredientes:
1 paquete de masa para hojaldre se puede sustituir por la masa filo si os gusta más.almendras picadas o pistachos picados100 gr de mantequilla a punto pomadahebras de azafrán1 cucharada de agua de azaharSegún el gusto se puede añadir por encima crema inglesa puedes seguir nuestra receta gotas de limón1 vaso de miel.8 cucharadas de agua.4 cucharadas soperas de harina adornar con pasas de corinto
Elaboración:Primero vamos mezclando la mantequilla con las hebras de azafrán. Una vez mezclado nos ponemos con la masa de hojaldre, espolvoreamos la harina en la mesa de trabajo, a continuación extendemos la masa con ayuda de un rodillo y hacemos un par de pliegues (2 vueltas no demasiada pues subiría mucho el hojaldre), dejando la base de masa muy fina.
Derretimos la mantequilla en un cazo o en el microondas.
Ponemos el horno a precalentar a 180ºC
Ahora cortamos la masa en cuadraditos de unos 5 cm, los pintamos con la mantequilla, agregamos la crema inglesa si nos apetece.
Los ponemos sobre papel para horno en una fuente e introducimos en el horno durante 10 minutos.
Mientras hacemos el almíbar, en un cazo ponemos la miel, las gotas de limón, el agua de azahar y las cucharadas de agua a fuego muy lento lento.
Una vez dorados nuestros pastelitos árabes los bañamos con el almíbar. Para ello podemos ayudarnos con una fuente grande y encima de ésta una rejilla donde dispondremos los baklavas y con una cuchara verter por encima el almíbar y así va cayendo el sobrante en la fuente. Espolvoreamos con los frutos secos picados y adornar con pasas de corinto. Dejamos enfriar y listos para tomar con un buen té moruno.Blog culinario, Recomendaciones de Restaurantes, Recetas de Cocina, Guías Gastronómicas, Reseñas de libros para foodies, Manuales de cata, Vinos, Degustaciones de comida y noticias de Gastronomía.