Revista Cocina

Banana bread – bizcocho de plátano

Por Delikatissen

Si hay un bizcocho fácil de hacer y que siempre gusta ese es el de plátano o también llamado banana bread. Requisito indispensable para que salga perfecto es que los plátanos estén bien maduros, ya con motitas porque sino no habrá manera de integrarlos en la masa. El aroma es espectacular y en el caso de este la textura también (no me suelen gustar cuando llevan un exceso de fruta y el bizcocho sale mojado). Los ingredientes se mezclan en un santiamén en un bol con un simple tenedor y luego ya sólo es el horno el que trabaja. Os animo a que lo hagáis porque triunfareis :)) La receta como casi siempre es modificada, la original es de Smitten Kitchen. ¡Ah! y como salió tan grande la mitad lo congelé y bueno, el segundo trozo después de descongelado prácticamente no había diferencia con el primero.

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Banana bread – bizcocho de plátano

Ingredientes
- 4 plátanos de canarias bien maduros, con motitas
- 1/3 taza mantequilla derretida
- 3/4 taza azúcar moreno
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita vainilla
- 1 cucharadita bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 1/2 taza de harina

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Elaboración
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- En un plato y con un tenedor aplastar los plátanos maduros hasta hacerlos puré.
- Derretir la mantequilla en un bol grande en el microhondas y cuando esté líquida añadir el puré de plátanos y mezclar con el tenedor. Añadir el azúcar, el huevo batido, la vainilla, la canela y la nuez moscada y volver a mezclar todo bien.
- Espolvorear en la mezcla el bicarbonato y la sal y mezclar de nuevo. Por último añadir la harina y volver a mezclar hasta que todo esté bien integrado.
- Echar la mezcla en un molde largo de plum cake (yo casi nunca lo engraso sino que lo forro con papel) y hornear durante 50 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo salga seco.
- Dejar enfriar unos minutos sobre una rejilla y cuando sea manejable sacar del molde y presentar.

Foto: delikatissen

Receta original: smitten kitchen

¡Feliz y dulce finde a todos!


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