Banana cheesecake

Por Fit In Healthy Life Blanca Dávila @fitinblankydav

BANANA CHEESECAKE

Ingredientes

-Base
30gr de claras de huevo
1 puñadito de copos de maiz sin azucar

-Cuerpo

60 gr de queso de burgos
100 gr de queso fresco batido
100 ml de leche
1 plátano
1onza de chocolate 85%
3 hojas de gelatina neutra
Edulcorante al gusto

-Decoración
10 gr de cacautes machacados

Paso a paso

He usado un molde desmoldable de 12 cm.

-La base la forro con paper de horno
-Lo unto con pelín de aceite de oliva para desmoldar más fácil
En el molde ponemos los copos y añadimos las claras.
Mezclamos bien que quede húmedo
Horneamos 5 minutos a 200°
Mientras ponemos a hidratar 3 hojas de gelatina
En un bol ponemos los quesos, el plátano (reservamos un trocito a parte), y edulcorante al gusto y mezclamos con la batidora de mano
Escurrimos las gelatinas y ponemos en la leche; derretimos unos segundos en el micro
Con la batidora de brazo, mezclamos bien todo mientras vamos añadiendo la gelatina (en el de cacao)
Batimos bien hasta que quede espumosito.

Aplastamos el plátano que hemos reservado, que queden trocitos y añadimos

Picamos la onza de chocolate y añadimos tambien
Vertemos la mezcla en el molde
Picamos los cacahuetes y los ponemos por encima
Refrigeramos unas 5 horas
Desmoldamos y servimos