Aunque técnicamente la traducción de banana loaf es “pan de plátano”, para mí siempre será un bizcocho en toda regla. Es simplemente mi favorito. La receta viene de un libro que compramos en un pequeño viaje por los Cotswolds en 2010 uno de esos libros de cocina que encuentras por casualidad pero terminas atesorando. Es de The Hummingbird Bakery —la Pastelería del Colibrí —, y desde entonces, ha sido un clásico.
Ese invierno fue memorable por muchas razones. Paula, estaba en Londres haciendo una rotación en el histórico Guy’s and St Thomas’ Hospital. Era uno de los inviernos más fríos en años, y aunque Londres no es famosa por su clima cálido, aquel invierno fue una pesadilla. Alquilamos un pequeño apartamento en Pimlico, justo en la orilla del Támesis, frente a la imponente Battersea Power Station. Estaba en el número 128 de Grosvenor Road, en el edificio River Lodge. El apartamento en realidad daba la sensación de haber sido la casa del portero, ya que no se entraba por el portal, sino por una puerta a pie de calle a la derecha del mismo. Al estar junto al rio tenía una humedad que calaba hasta los huesos. Paula, que ya de por sí es friolera no sabia como entrar en calor, acabo con los stocks de ropa térmica de Uniqlo.
La Semana Santa de ese año aprovechamos que ya estábamos en Inglaterra para hacer una escapada inolvidable por los Cotswolds, una de las regiones más pintorescas y encantadoras de Reino Unido. Empezamos en Bath y terminamos en Oxford, recorriendo pueblitos de postal como Cirencester, Bibury, Bourton-on-the-Water, los Slaughters, Moreton in Marsh, Chiping Candem, Winchcombe y Cheltenham entre otros. Cada parada era un descubrimiento, cada rincón parecía salido de un cuento de hadas.
Recuerdo con cariño nuestro paso por un pub cerca de Bath, el Packhorse. El dueño, con una hospitalidad que contrastaba con el típico estereotipo del británico serio y distante, nos ofreció probar una selección de cervezas para ayudarnos a elegir. Fue un gesto simple, pero me sorprendió la calidez con la que nos atendieron. Otro lugar especial fue el Horse and Groom en Bourton-on-the-Hill, con su ambiente acogedor y buena comida.
Ingredientes
- 270g Azúcar moreno
- 2 huevos
- 200g de plátanos maduros ya pelados
- 280g Harina de trigo
- 1 c/p de levadura
- 1 c/p de bicarbonato sódico
- 1 c/p de canela molida
- 140g de mantequilla derretida
Mezclamos el azúcar con los huevos y añadimos los plátanos machacados previamente con un tenedor.Agregamos a la mezcla la harina tamizada, y el resto de los ingredientes.
Lo ponemos en un molde previamente untado con mantequilla y harina, y lo introducimos al horno sesenta minutos.
PD. El otro día encontré la ruta entera que hicimos, fue el año 2010, y la dejo por aquí para el recuerdo. Ojalá un día podamos volver.
Bath Dormir - High Beeches www.high-beeches.comCena - Packhorse www.packhorseinn.com
CirencesterBibury - http://catherinewheel.tablesir.com/CheltenhamBlockley - www.lowerbrookhouse.comCena - www.horseandgroom.info
Stanton - www.cotswoldsriding.co.ukWinchcombeBroadway -Chipping CampdenBlockley - www.lowerbrookhouse.comCena - www.horseandgroom.info
Moreton in MarshBourton on the WaterUpper and Lower Slaughter - Muy bonito http://www.lordsofthemanor.com/Blenheim PalaceOxford - http://www.cotswoldlodgehotel.co.uk/clhgallery.htmlCena - www.gees-restaurant.co.uk
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure