Banoffee pie

El ‘banoffe pie’ es un postre inglés hecho con plátanos, nata y toffe o dulce de leche (banana+toffe=banoffe :P) sobre una base de galletas o de masa brisa. Esta versión está ligeramente modificada de la original, más fácil y rápido de hacer, pero igual de delicioso.

El finde pasado os enseñaba en Instagram un detalle del postre de este viernes y os prometía la receta, aquí está. Esta receta es perfecta para cuando no tenemos nada de tiempo y necesitamos un postre ya! para una comida o para un café. Se hace en frío y cuesta un momento montarlo todo, veréis que fácil. ¡Feliz viernes!

Receta de Banoffe pie

Ingredientes:
– 15 galletas tipo digestive picadas (hechas polvo con picadora o a mano con un rodillo)
– 70 g de mantequilla derretida
– 3 plátanos cortados en rodajas
– dulce de leche (la marca la lechera tiene uno en botella con dosificador muy fácil de servir)
– 400 ml de nata montada con dos cucharadas de azúcar
– un poquito de chocolate rallado para adornar

Elaboración:
– Mezclar las galletas picadas con la mantequilla derretida, repartirlo en un plato o tartera, donde vayáis a servir el banoffe pie, a modo de base de tarta, dándole forma redonda (yo lo hice con los dedos y una espátula) y nivelándolo (en la foto lo veréis mejor). Meter en el congelador 10 minutos.
– Mientras tanto cortar los plátanos en rodajas y montar la nata con 2 cucharadas de azúcar.
– Sacar la base del congelador y poner un poco de dulce de leche por encima.
– Colocar las rodajas de plátano y echar otro chorrito de dulce de leche.
– Con una cuchara y poco a poco, echar pequeñas cantidades de la nata montada por toda la superficie, tapando la capa anterior de los plátanos.
– Rallar un poquito de chocolate por encima y servir o guardar en la nevera hasta su uso.

Fotos: delikatissen
Receta: de mi amiga Cristina :)