Barquilla con frutos secos

BARQUILLA CON FRUTOS SECOS

250g de masa quebrada
200g de naranja confitada
150g de higos
150g de albaricoques secos
150g de pasas sin pepitas
150g de nueces peladas
50g de pistachos pelados
150g de azúcar
1 limón

Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Dificultad: poca

Estirar la masa quebrada sobre una superficie enharinada. Forrar 6 moldes individuales ovalados. Pinchar el fondo de la masa con un tenedor. Taparla con una hoja de papel de aluminio y poner encima unos pesitos. Meter en el horno precalentado a 220 grados durante 10 minutos. Sacar las tartaletas del horno y retirar los pesitos y el papel de aluminio. Bajar la temperatura del horno a 200 grados y continuar la cocción durante 15 minutos más. Retirar y dejar enfriar.
Poner en un cazo el azúcar con ½ l de agua, la ralladura y el zumo de limón. Llevar a ebullición y cocer hasta obtener un almíbar ligero. Incorporar los higos y los albaricoques troceados y las pasas enteras. Cocer a fuego muy suave durante 10 minutos. Retirar del fuego.
Llenar las tartaletas con los frutos cocidos. Agregar unas tiras de naranja confitada, los pistachos y las nueces troceadas. Rociar con el almíbar.

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