Barquitas de patata de pavo y queso light

Una manera diferente de hacer las patatas es hacerlas en forma de barquita. Las barquitas de patata es una forma muy sana de comer patatas ya que no llevan ni gota de aceite y además es una forma diferente de presentación de las mismas. Yo me enamoré de está receta en el restaurante tony roman's que hacen unas barquitas de patata con beicon muy ricas, aunque están son un poco más sanas ya que en vez de beicon llevan taquitos de pavo y queso light rallado. Si os gustan las patatas este plato es perfecto.

1.- Pinchamos las patatas, las envolvemos en papel albal y las asamos en el horno. Yo las puse como a 180-200 grados durante unos 20 minutos. Si las pinchais y siguen duras las dejais un poco más. 2.- Una vez fuera del horno las cortamos por la mitad, tened cuidado ya que la patata asada conserva mucho el calor y podéis quemaros.
3.- Con la ayuda de una cuchara o un vaciador las vaciamos para que entre el relleno, pero no del todo. 4.- Ponemos los taquitos de pavo y el queso light rallado por encima y las introducimos al horno a gratinar. Y listo!