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Barritas de coco

Publicado el 06 diciembre 2014 por Miguel Monje Torreño @MonjeTorreno
BARRITAS DE COCO
BARRITAS DE COCO
INGREDIENTES
(4 personas)
100 g de mantequilla
100 g de azúcar glass
25 g de coco rallado
1 huevo
200 g de harina
30 g de maizena
ralladura de limón
BARRITAS DE COCO
ELABORACION
Elaboramos una pasta mezclando el azúcar con la mantequilla, la harina, el huevo batido, la ralladura de limón y el coco rallado. Calentamos el horno a 180º C. Forramos con papel de horno un molde rectangular, introducimos la mezcla anterior y horneamos durante 40 minutos en el horno precalentado hasta que se dore la superficie y se seque la masa.
Una vez hecha, la sacamos del horno, colocamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe la masa antes de cortarla en barritas. En el momento de servir, las espolvorearemos con un poco más de coco rallado.

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