Barritas energéticas de nuez y manzana

Comenzamos el curso en Desafío en la cocina con muchas ganas y energía. Para ello Mª Luz nos ha propuesto que preparemos para este mes de septiembre unas barritas fit o energéticas. En casa tengo dos ciclistas, el padre y el peke y lógicamente he preguntado como preferían las barritas ya que nunca me había interesado por estas cosas, la verdad. Respuesta: textura blanda. No ha sido muy complicado la verdad. Ingredientes: 12-14 barritas200 gr de nueces4 cucharadas de avena o muesli250 gr de dátiles sin hueso1 cucharada de canelauna pizca de sal300 gr de manzana picada y pelada. Fuji, Royal gala... etc..

1. Encender el horno y calentar a 180º arriba y abajo, poner las nueces en una bandeja y tostar ligeramente unos minutos. 
2. En el vaso del robot picador poner la nueces, la avena, la canela, sal y los dátiles, picar hasta que se haga una pasta homogénea. Añadir los trozos de manzana y picar hasta que se deshagan. 
3. Forrar un molde cuadrado pequeño con papel de horno y verter la mezcla en él. Alisar bien y hornear durante 20 minutos a 180º.
4. Sacar y dejar enfriar, cortar las barritas, forrar con papel de horno y guardar en el frigo. 

Quedan unas barritas muy tiernas y jugosas por el aporte de manzana. Son sanas y perfectas para un tentempié de medía mañana, mientras haces ejercicio o para cuando te apetezca algo dulce.Si quieres ver el resto de barritas de nuestros compañeros del Desafío pincha: BARRITAS ENERGÉTICAS DESAFÍO EN LA COCINAEl próximo mes no vemos con receta salada, Besines. 
Para poder participar con nosotros sólo tienes que enviarnos un correo.Carolina (Tomillo y laurel y otras cosas de comer)carolina71lopez@gmail.comM.Luz (Trasteando en mi cocina): trasteandoenmicocina@hotmail.comRocío (Chismes y cacharros):rociosalan@gmail.comToñi (¿Qué se cuece en mi cocina?):quesecuece@hotmail.com