Barritas energéticas (I): lucuma y maca

Esta semana os traigo una receta petición de una de nuestras seguidoras, Rouss. Ella nos pedía hace ya algún tiempo una receta de barritas energéticas y, puesto que estos snacks siempre son ideales para llevar encima y poder tomarlos a cualquier hora y sobre todo, para complacer su petición.. ¡me puse manos a la obra!

Las barritas de este estilo que suelen vender en los establecimientos (supermercados, pequeño comercio..) son barritas de marcas comerciales, demasiado azucaradas o con aceites vegetales, margarinas e hidratos menos nutritivos. No estoy diciendo con ello que no sean sanas, pero yo siempre prefiero la versión natural o menos procesada. Yo misma he tomado estas barritas cuando he ido a hacer senderismo, después de correr carreras populares, alguna vez en el trabajo, en la biblioteca… etc.

Pero siempre que puedo opto por las menos procesadas, ya que existen también algunas de estas barritas muy naturales, de venta en herbolarios y edulcoradas con sirope de ágave, de arroz o con azúcar de caña y alimentos de procedencia ecológica.

Cómo la experiencia de hacer mis propias barritas me ha parecido tan fácil y divertida, haré varios post con muchas más versiones.

Estas dos primeras barritas las hice con puré de frutas Pom’bel en vez de con margarinas o aceites vegetales, sustitución que también podéis encontrar en las recetas de Muffins de frutas o Tarta de mousse chocolate sin azúcar. Tambien con una pequeña porción de frutos secos, que aportan proteinas y grasas buenas pero sobre todo mucha energía, al igual que los copos de avena integral, hidrato complejo energizante por excelencia. Miel, endulzante natural, maca, de cuyas propiedades ya hablábamos en el post de la receta de Bizcocho de maca, polvo de arándano, genial antioxidante, lucuma, otro super alimento con niacina, calcio, hierro y beta caroteno, super energético también. Podéis encontrarlo en Iswari. Por último polvo de bayas de lingon, otro fruto rojo de procedencia sueca muy muy antioxidante. El polvo de arándano y la baya de lingon disecada las compré en la sección de dietética de El Corte Inglés muy baratitas y de procedencia natural.

Ingredientes y receta

Cambiamos el tipo de presentación de la receta, con resumen de los pasos y posibilidad de imprimirla directamente. Próximamente introduciremos la posibilidad de guardar las recetas en un recetario online, donde las podréis tener todas a mano.

Print Barritas energéticas (I): lucuma y maca Author: Sofía Navarro Prep time: 10 mins Cook time: 20 mins Total time: 30 mins Serves: 8-16 barritas Ingredients

Una tarrina de Pom'bel Manzana y Mango
Una tarrina de Pom'bel Manzana, plátano y fresa
Una cucharada sopera rasa de maca
Una cucharada sopera rasa de lucuma
Una cucharada pequeña de polvo de arándano
Tres cucharadas pequeñas de bayas de lingon
160 gr de avena: 80 gr para cada mezcla
50 ml de agua: 25 ml para cada mezcla
Cuatro cucharadas de miel: dos cucharadas para cada mezcla
Una cucharada pequeña de canela
Ocho gotitas de esencia de vainilla

Instructions

Partir frutos secos y mezclarlos
Añadir puré y avena (y bayas de lingon en el segundo tipo) y mezclar
Batir mezcla de agua, miel y maca o lucuma y polvo de arándano según el tipo de barrita
Precalentar horno a 200ºC durante 5-10min
Engrasar papel de horneado y extender masa, con un dedo meñique de grosor
Hornear durante 15-20 minutos
Cortar cada masa en cuatro u ocho piezas

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Pasos

1. En primer lugar partimos los los frutos secos en trocitos con un cuchillo.

2. Repartimos la misma mezcla de los tres en dos boles.

3. La primera barrita la haremos con:

Puré Pom’bel de manzana y mango, frutos secos, avena integral en copos, miel, maca y polvo de arándano.

Añadimos el pure de manzana y mango y la avena y removemos bien.

4. Después batimos la medida de agua, miel, polvo de arándano y lucuma, ya que esta última suele dejar grumos.

Finalmente añadimos a la mezcla canela al gusto. Podemos ir probando :). Engrasamos papel de horno con un papel empañado en aceite, para que al hornear podamos despegar con facilidad, y esparcimos la mezcla por encima, dejando más o menos un grosor del dedo meñique. Habremos precalentado el horno previamente a 200ºC durante 5-10 min. Horneamos la mezcla durante 15-20 minutos o hasta que quede dura pero no demasiado. Estas barritas son un poco blanditas.

5. El segundo tipo de barritas la haremos con:

Puré Pom’bel de manzana, plátano y fresa, frutos secos, miel, lucuma y bayas de lingon (fruto del bosque sueco) disecado.

Mezclaremos los frutos secos con la avena y el puré y removemos bien. A parte, mezclaremos y batiremos la maca con la medida de agua y miel.

Añadimos a esta mezcla de maca, agua y miel unas gotitas de esencia de vainilla y añadimos esta mezcla a la de frutos secos, puré y avena. Hacemos el mismo proceso que con las anteriores. Precalentamos horno y horneamos 15-20 minutos.