Batido de plátano con leche de almendras

El evento hecho en mi cocina HEMC#62 Plátano está este mes organizado por Cristina de lebonvivant  y, como su propio nombre indica va de plátano.

Esta es una fruta muy pero que muy versatil que, además está presente todo el año. Tiene un poco de fama de engordar pero, según una amiga enfermera y dietista eso sólo depende de la hora del día a la que lo comas. Es decir, si haces ejercicio por la mañana y te comes un plátano pues no engorda sino que ayuda a reponer lo perdido o desgastado con el ejercicio. Así que no es necesario privarse del plátano sin comerlo en momento adecuado. 

Yo hoy os voy a proponer un batido muy, pero muy energético: de plátano con leche de almendras. A las propiedades del plátano se le suman las de la leche de almendra pero, no sólo eso, sino que la combinación de la leche de almendra hace que baje el índice glucémico del plátano, buena noticia verdad? Esta receta es idónea para ponerse las pilas en momentos de fatiga, cuando estás baja/o o cuando has desgastado mucho por ejercicio físico y/o mental.  INGREDIENTES: Para la leche de almendras: 250 g de almendras  1 litro de agua (cualquier otra cosa como vainilla, azúcar... es opcional, si lo añades fíjate que puedes estar añadiendo calorías extra y modificando el índice glucémico) Para el batido: 4 plátanos leche de almendras MODO DE HACER: La leche de almendras: 1. Poner las almendras a remojo durante un par de horas para que se hidraten y ablanden. 2. Poner las almendras ya hidratadas en el vaso de una batidora o thermomix y agregar el litro de agua. 3. Batirlas a velocidad tope.  4. Colarlo. La leche de almendras la utilizaremos para el batido pero el resto no es un deshecho sino que se puede utilizar en muchas preparaciones como masas para pasteles, etc.  El batido: 1. Pelar y quitar los hilos a los plátanos 2. Trocear en el baso de la batidora 3. Añadir la leche de almendras hasta cubrir (si se quiere un batido un poco menos espeso se puede añadir más). 4. Batir con la cuchilla de la batidora.  Como toque final, también energético, le puedes poner un pellizco de canela por encima antes de servir. 

Y, a disfrutar y reponer fuerzas! Imprimir artículo