Batido saciante de chía y yogur (Crucero)

Batido saciante de chía y yogur (Crucero)

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Las semillas de chía tienen un gran poder saciante, sobre todo si se toman una media hora antes de una de las comidas principales (comida o cena).  Hoy vamos a  preparar un batido con yogur: delicioso, saciante, lleno de proteínas y con todos los beneficios de las semillas de chía.

Ingredientes (para 1 persona) 

• 1 cucharada sopera de semillas de chía
• 4 cucharadas soperas de leche desnatada
• 1 o 2 yogures desnatados, naturales o de sabores
• opcional:  aromas, un poco de edulcorante

Recuerda que la ración diaria de Semillas de Chía es de 1 cucharada sopera por persona y día, sólo desde la fase Crucero (como te contaba en este post).

Preparación del batido saciante

1. En un vaso mezclamos la cucharada de semillas de chía y la leche y dejamos reposar al menos unos 15 minutos.
2. Pasado este tiempo añadimos 1 o 2 yogures y mezclamos bien.
3. Podemos añadir aromas para mejorar  el sabor del batido (esto es opcional)

Para el verano: batido con yogur helado

1. Metemos uno o dos yogures en el congelador con unas horas de antelación (si vamos a tomar el batido antes de la comida, podemos hacer esto a la hora del desayuno)
2. Mezclamos las semillas de chía y la leche desnatada: esto podemos hacerlo también a la misma hora que metemos el yogur en el congelador,  guardando la mezcla en la nevera. Así se formará gel de chía.
3. En el momento que queramos tomar el batido sacamos los yogures del congelador y los mezclamos con el gel de chía usando una batidora.
4. Añadimos si queremos aromas, un poquito más de edulcorante, etc  y volvemos a mezclar.
5. ¡Listo para servir!

Tercera opción: pudding de chía 

En USA les llaman pudding a las cremas espesas, tipo natillas.  Los puddings de chía son muy populares y muy sencillos de preparar.

1. La noche anterior mezcla las semillas de chía con 1 yogur en un vaso o una tacita (no hace falta añadir leche esta vez)
2. Pon la mezcla en la nevera y deja que repose toda la noche.
3. Media hora antes de la comida principal, saca el pudding de la nevera: ya está listo para tomar.

Comprobarás que ha formado una crema consistente y sedosa. Las semillas se han ablandado, han tomado el sabor del yogur y resultan agradables de comer,  pero si lo prefieres puedes pasar el pudding por la batidora o procesadora de alimentos, a máxima potencia, hasta que las semillas desaparezcan.

Propiedades de la chía

La primera sorpresa con la chía es que sus valores nutricionales varían de una cosecha a otra: cuando las plantas se han cuidado con mimo y plantado en el lugar adecuado las semillas tienen más proteínas, más fibra y más cantidad de ácidos grasos esenciales omega 3.

• Pueden tener hasta 25 gramos de proteínas por cada 100 gramos de semillas de Chía, y entre un 18 y un 30% de fibra.
• No tienen gluten (son aptas para celíacos)
• Son ricas en antioxidantes, calcio, magnesio, manganeso, fósforo, zinc, cobre, hierro y vitaminas A, B y C.
• Ayudan a reducir el colesterol, gracias a sus esteroles vegetales
• Pueden absorber hasta 12 veces su peso en agua, formando un gel que atrapa los hidratos durante la digestión y produciendo sensación de saciedad.

Tienen un sabor muy neutro y toman el sabor de los ingredientes con los que se mezclan (sólo unas pocas personas notan un ligero sabor a nuez o piñones). No pierden  sus propiedades al cocinar o al triturarlas. Además se conservan durante meses, sin ponerse rancias.

Precauciones

Antes de tomar Chía debes consultar con tu médico si

• estás  tomando anticoagulantes 
• tienes una o varias alergias alimentarias
• tienes alguna enfermedad renal 

Cuando se toman más de 2 o 3 cucharadas diarias, y en personas con tendencia a los desarreglos intestinales la Chía puede tener efectos laxantes o causar gases e hinchazón, por su alto contenido en fibra y fósforo. Si ya estás tomando Agar y fideos de Konjac además de los salvados, lo  mejor  es empezar tomando la Chia dos o tres veces por semana, antes de pasar a tomarla a diario,