Battenberg Cake (Si Huevo)

Este Battenberg sin huevos sorprende con su esponjosidad y colores vivos; perfecto para quienes buscan un postre elegante, vistoso y apto para dietas especiales.

INGREDIENTES

Bizcocho de vainilla

200 g de harina

200 g de azúcar

90 g de aceite

250 g de leche

Vainilla

5 g de impulsor o levadura química

Bizcocho de cacao

180 g de harina

20 g de cacao puro en polvo

200 g de azúcar

90 g de aceite

250 g de leche

Vainilla

5 g de impulsor o levadura química

Crema de cacao

200 g de nata 35% mg

200 g de chocolate 55%

100 g de mantequilla sin sal

100 g de Nutella/ Nocilla

Además

5-6 cucharadas de Nutella/ Nocilla

Cacao puro en polvo para espolvorear

PREPARACIÓN

Bizcocho de vainilla

Encamisar un molde rectangular Lékué

Precalentar el horno a 180ºC

En un bol ponemos el azúcar y el aceite, mezclamos. Ponemos la leche y batimos. Añadimos poco a poco la harina con la levadura, batimos hasta que no haya grumos.

Vertemos en el molde y horneamos unos 30 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Bizcocho de cacao

Encamisar un molde rectangular Lékué

Precalentar el horno a 180ºC

En un bol ponemos el azúcar y el aceite, mezclamos. Ponemos la leche y batimos. Añadimos poco a poco la harina con la levadura y el cacao, batimos hasta que no haya grumos.

Vertemos en el molde y horneamos unos 30 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Desmoldamos los bizcochos, nivelamos si fuera necesario. Cortamos a lo largo por la mitad.

Ponemos una tira de bizcocho de vainilla con uno de cacao, los unimos formando un solo bizcocho con crema de Nutella/ Nocilla, ponemos más crema de avellanas encima y colocamos las tiras de bizcochos intercalando los sabores, cubrimos todo con más crema de avellanas. Presionamos un poco para que queden bien unidos. Envolvemos en film y llevamos a la nevera.

Crema de cacao

Calentamos la nata y se la echamos al chocolate troceado, esperamos un minuto y mezclamos bien con unas varillas, le añadimos la Nutella/ Nocilla, integramos bien. Le añadimos la mantequilla en trozos, integramos con un túrmix. Tapamos con film a piel y llevamos a la nevera.

Batimos con varillas y pasamos parte de la crema a dos mangas pasteleras con boquillas redondas lisas de 6 y 14 mm.

Ponemos crema de cacao por encima del bizcocho haciendo una forma un poco abombada, alisamos. Llevamos a la nevera 15 minutos. Con las diferentes mangas hacemos rayas, unas gruesas, otras más finas. Alisamos los contornos. Llevamos 15 minutos a la nevera y luego espolvoreamos con cacao en polvo.

                                   Mi libro Innovando sabores