Bavarois de frutos del bosque

 

Ingredientes:

7 hojas de gelatina 250 gramos de mermelada de frutos del bosque200 ml de nata para montar

Merengue:

2 claras 1/2 taza de azúcarPoner a baño maría las dos claras con la media taza de azúcar hasta que el termómetro llegue a 60 grados centígrados, retirar del fuego y batir hasta enfriar.Merengue

Preparación:

Hidratar la gelatina Calentar la mermelada, Luego añadir la gelatina ya hidratada, mover hasta que se disuelva, colar y reservar.Montar la nata-Mezclar  todo en forma envolvente , rellenar el molde y refrigerar unas tres horas.