Bavarois de gelatina de fresa y nata con fresas

 Hoy os traigo este postre que hice para el almuerzo por San Valentin, para mi este día es un dia como cualquier normal ya que para mi es San Valentin los 365 días del año porque el amor debe fluir en el día a día.Pero como a nadie le amarga un dulce pues este delicioso postre en honor a mi amore.
INGREDIENTES

_ 300 gr de fresas o fresones
_ 1 sobre de gelatina de fresa
_ 200 ml de nata para montar( crema de leche para batir)
_ 140 gr de azúcar
_ 2 yogures de fresa (yo no tenia y los he puesto de cereza y le ha dado un toque especial)
_ 5 hojas de gelatina (Se me ha olvidado ponerlo en la foto)
_ Medio vasito de leche( se me ha olvidado ponerlo en la foto)

PREPARACIÓN

En primer lugar preparamos la gelatina pero solo pondremos 250 de este modo sera una gelatina mas concentrada.
Pasamos al molde que hayamos elegido. Metemos en el frigorífico por 30 minutos
Mientras cortamos la mitad de las fresas
Pasado el tiempo incorporamos las fresas y volvemos a meter hasta que este totalmente cuajado sobre unas dos horas mas o menos
Una vez cuajado en cuenco ponemos a hidratar las hojas de gelatina.
Ahora procedemos a batir la nata con el azúcar.
 THERMOMIX
Colocamos la mariposa y montamos unos segundos la nata en vel. 3 1/2 . Añadimos los yogures, programamos 10 seg, vel.2 1/2.
Reservamos.
TRADICIONAL
Montamos con las varillas la nata bien fría, añadimos los yogures y mezclamos. Reservamos.
Calentamos la leche y le agregamos la gelatina ya hidratada
Lo incorporamos a la mezcla de la nata con los yogures, Mezclamos unos segundos
Apartamos la mezcla a un bol.
 Partimos en trozos pequeños el resto de las fresas reservando una para adornar.
Volcamos sobre la gelatina. Dejamos unas 4 o 5 horas o mejor de un día para el otro
Pasamos un cuchillo por el borde y le damos la vuelta y con la fresa reservada hacemos el adorno yo he hecho una rosa.
Aunque en la foto no se define bien fijaros en las fresas de la gelatina y en la alturaEl corte!!