Eleanor Jean Parker nació el 26 de junio de 1922 en Cedarville, Ohio. Hija de Lola y Lester Day Parker, Eleanor fue una jovencita normal que estudió en escuelas públicas y se graduó en el Insituto Shaw de East Cleveland. Pero ya entonces Eleanor soñaba con ser actriz y durante su juventud había participado en obras teatrales estudiantiles.
Con dieciocho años marchó a Hollywood a probar suerte y poco después consiguió un contrato con la Warner Brothers. Aquel mismo año de 1941, Eleanor Parker participaba en su primera película, Murieron con las botas puestas, pero para su decepción, las escenas en las que aparecía fueron cortadas.
Eleanor no se rindió y los años siguientes continuó trabajando en distintos filmes en papeles secundarios. Su oportunidad le llegó con Mysterious doctor donde obtuvo su primera papel protagonista. Los años siguientes participó en películas de todo tipo, desde fantásticas hasta bélicas metiéndose en cada papel como una auténtica camaleona de la interpretación.
En 1943, Eleanor Parker se casó con Fred Losee, un cirujano dentista, del que se separó un año después. En 1946 se casaba de nuevo, esta vez con el productor Bert E. Friedlob, con el que tuvo tres hijos y del que también se separaría en 1953, en plena etapa de éxito de la actriz. Un año después volvía a probar suerte en el amor casándose con el pintor Paul Clemens del que también se divorció años después y con el que tuvo un hijo.
Fueron sus papeles protagonistas de la década de los cincuenta los que la catapultaron a la gloria de Hollywood. Sin remisión (1950) donde se metió en el papel de una mujer encarcelada de manera injusta, le valdría la primera nominación al Oscar. De nuevo volvería a ser nominada al año siguiente con Brigada 21, donde se adaptó perfectamente al cine negro. Scaramouche o Cuando ruge la marabunta fueron algunos de los títulos de aquellos años en los que se ganó el cariño del público.
En 1955, su representación de la cantante de ópera Marjorie Lawrence en Lizzie le valió su tercera nominación al Oscar. Desde entonces empezaron años en los que su fama fue decayendo. Diez años después, volvía a deslumbrar en la pantalla como la condesa Elsa Schroeder en el famoso musical de Robert Wise Sonrisas y lágrimas.
Poco tiempo después, en 1966 se casaba por cuarta vez, con un millonario llamado Raymond N. Hirsch con el que vivió hasta su muerte en 2001. En aquellos años, Eleanor Parker continuó trabajando en apariciones esporádicas en el cine y en muchas series de televisión.