Beneficios del atún rojo en nuestra dieta

Aprovechando que ha empezado oficialmente la campaña de pesca de atún rojo para la flota de cerco, y que es uno de los pescados más apreciados, vamos a profundizar un poco más en sus beneficios.

Existen varias clases de atún, pero sin duda el que mayor prestigio gastronómico tiene es el atún rojo, que constituye una de las especies más apreciadas en los mercados internacionales.

El atún es uno de los pescados azules más ricos en ácido graso omega 3, posee cerca del 12 por ciento de grasa, por lo que sus beneficios son múltiples. Así, consumir atún rojo contribuye a disminuir los niveles de triglicéridos y de colesterol en sangre así como el riesgo de accidentes cardiovasculares, aterosclerosis y trombosis, y el aumento de presión arterial.

Si comparamos el atún con otros pescados su composición nutritiva es mayor. Así contiene altos niveles de vitaminas B2, B3, B6, B9 y B12, cuyo contenido supera incluso el de la carne, quesos y huevos.  Este pescado azul contiene además cantidades importantes de vitaminas liposolubles como la A, que favorece la resistencia frente a infecciones, y la D, importante para la absorción del calcio. En cuanto a minerales destaca la presencia de fósforo y magnesio.

Además el atún se puede preparar de múltiples formas, desde crudo o en sushi, hasta a la plancha, en marmitako, en ensalada, etc… No se te ocurre como preparar el atún? Puedes consultar nuestras recetas!