Beneficios del maíz

El maíz constituye el tercer cereal más cultivado en el mundo, después del trigo y el arroz, es la base de la alimentación de muchos países, siendo un alimento muy completo. Hace 9.000 años los mayas y los aztecas empezaron a cultivarlo en Mesoamérica, siendo el sello de la gastronomía mexicana, reconocido por la UNESCO en 2010 como una de las bases de la cocina tradicional mexicana, junto al frijol y el chile.

Existen distintas variedades, que se diferencian en función de su color como el amarillo, blanco, azul, morado, rojo y negro o por la finalidad a la que están destinadas.

El maíz es rico en vitamina B y C, ácido fólico, ácido pantoténico, fósforo, magnesio, posee fibra, tiene un alto nivel de carbohidratos y de proteínas, lo cual lo convierte en un elemento indispensable para el aporte de energía y beneficiar la salud.

Beneficios:

1- Su efecto antioxidante por su contenido en vitaminas, reduce la cantidad de radicales libres en el organismo.

2- Ayuda al control del apetito por su efecto saciante ya que es rico en fibra e hidratos de carbono.

3- Mejora las funciones cerebrales por su aporte en ácido fólico y otras vitaminas.

4- Su aporte de vitamina B1 protege la salud cardiovascular y la posibilidad de ataques cardiacos.

5- Es muy útil en las embarazadas porque aporta ácido fólico muy necesario para un embarazo satisfactorio.

6- Puede prevenir el cáncer de colón por su gran cantidad de ácido fólico.

7- El ácido pantoténico que contiene favorece la función de las glándulas suprarrenales disminuyendo el estrés.

8- Tiene propiedades diuréticas, su seda es utilizada en China para tratar los problemas urinarios, se puede consumir en té o polvos.

9- Sus propiedades diuréticas contribuyen a desintoxicar el organismo, pudiendo ayudar a combatir infecciones urinarias.

El maíz puede disfrutarse de diversas maneras, añadiéndolo a diferentes platos como las ensaladas, pastas, arroces, carnes o confeccionando muchas otras recetas, por lo que incluirlo en la alimentación para obtener sus beneficios es muy sencillo.

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