Revista Cocina

Berberechos al cava

Por Vifran
Berberechos al cava
Buenas cocinillas!
Ya estamos con un pie en el fin de semana, empezamos mes, y a mi en cuanto llega este tiempo, el veranito me apetece comer marisquito, paellita, fideua... a vosotros no?
Me parece que así me imagino a mi misma en el chiringuito jejeje
Dentro de los mariscos con cáscara a mi sin duda el que más me gusta son los berberechos, a poquito que les hagas quedan riquísimos!  No dan excesivo trabajo y en un plis plas un aperitivo de lujo.
Hoy al cava, saborcito que les va estupendo!
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 500 gr. de berberechos
- 1 vaso de cava
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- perejil picado
- aceite de oliva
- sal
Preparación tradicional:
En primer lugar dejaremos los berberechos cubiertos de agua fría con sal durante al menos media horita para que suelten toda la posible arena que lleven.  Aclararlos y reservar.
Picamos la cebolla y el diente de ajo y ponemos a dorar en una sartén honda con un chorrito de aceite de oliva.  Doramos unos minutos hasta que la cebolla coja colorcito.
Añadimos el perejil picado.  Removemos bien para que se integre.  Añadimos los berberechos y el vaso de cava.  Dejamos cocinar hasta que se abran los berberechos.  En unos 3 minutitos estarán listos.
Servir calentitos con la salsa por encima.
Preparación Cookeo:
En primer lugar dejaremos los berberechos cubiertos de agua fria con sal durante al menos media horita para que suelten toda la posible arena que lleven.  Aclararlos y reservar.
Picamos la cebolla y el diente de ajo y ponemos a dorar en la cubeta con un chorrito de aceite de oliva.  Doramos unos minutos hasta que la cebolla coja colorcito en función dorar 5 minutitos.
Añadimos el perejil picado.  Removemos bien para que se integre.  Añadimos los berberechos y el vaso de cava.  Dejamos cocinar en función dorar hasta que se abran los berberechos.  En unos 3 minutitos estarán listos.
Servir calentitos con la salsa por encima.

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