Berejenas al horno - Reto #asaltablogs

Buenos días,
Ya se acaba noviembre, así que venimos a mostraros nuestro botín porque ¡ha llegado el último asaltablogs del 2018! Bueno, realmente hay uno más en diciembre para los ladronzuelos más viciosillos, pero nosotros por temas de logística este año no vamos a poder participar... snifff... pero igualmente disfrutaremos viendo los robos de nuestros compañeros :).

¿Y quién ha sido nuestra última víctima del año? Pues Blanca, una catalana amante de la cocina, las manualidades, la costura, el punto y mil cosas más (¡veo que no soy la única!... jajaja) que está detrás del blog Menjar a ca la Blanca. Y, tras ver detenidamente su blog, las recetas que tiene y los bonitos emplatados que es capaz de preparar, realmente me iría a comer todos los días a su casa jajaja. Blanca es capaz de hacer desde la receta más sencilla y cotidiana hasta copiar las presentaciones de los grandes chefs a través de su reto Veo Veo, que es una delicia para todos los sentidos. De verdad, es un blog que no os podéis perder.

A mi me hubiera gustado haber preparado una receta mucho más elaborada (que me las he llevado para más adelante), pero justo esta semana me han puesto una dieta bastante estricta para controlar el azúcar, así que al ser una cronoyonki no tenido mucho margen de maniobra para llevarme una receta...
Tras rebuscar alguna cosilla sanota para evitar que después de comerla mi médico me regañara, di con estas berenjenas al horno que, además de sencillas, son súper fáciles de preparar. Me ha gustado el toque del orégano, no se nos había ocurrido en casa y le da un saborcillo muy rico. La única variación que hemos hecho ha sido asarla en tiras en vez de entera, por darle un poco más de vidilla al plato y no le hemos puesto setas en polvo porque no teníamos, aunque me apunto la idea :). La verdad es que es un primer plato o acompañante buenísimo y, sobre todo, muy sano.

Muchas gracias Blanca por dejarnos entrar en tu cocina y disfrutar de los platos tan bonitos que prepararas.
 Ingredientes

• 1 berenjena
• 1/2 cucharada pequeña de orégano
• 1/2 cucharada pequeña de pimienta
• Sal
• Aceite de oliva 
• Pimentón de la Vera (opcional)

 Preparación
La preparación no tiene mucho misterio... Pon a precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Lava bien la berenjena y, sin quitarles la piel, córtala a tiras o a rodajas, como más te guste.
Coloca una hoja de papel de hornear en la bandeja del horno y reparte la berenjena sobre ella. Espolvorea por encima las especias, la sal y un chorrito de aceite.

Mete la bandeja en el horno y deja que se hagan durante 30 minutos o hasta que esté doradas y blandas.
Antes de servir puedes espolvorear un poco de pimentón ahumado de la Vera y añadir un chorrito de aceite.