Berengena al Queso Brie con Guarnición de Granada a la crema de Frambuesa

El otro día vi en el blog de Buscadora de Internet una receta.. muy similar a esta.., la idea era hacer la misma, pero la he variado cuando me he dado cuenta que no tenía la crema balsámica de chocolate, asique la he sustituido por chocolate (en su receta una vez hecha la berengena, se saca y se le echa el vinagre de chocolate por encima) al variarla he hecho una guarnición de granada con el vinagre de frambuesa.

Vamos con los pasos e ingredientes:

INGREDIENTES.- 1.- Berengena (con una ha sido suficiente) 2º Aceite Arbequina de +Bronze & Mora  y sal 3º Queso brie (ha sobrado más de la mitad) 4º Una cucharadita o dos a gusto del consumidor (pero es fuerte) de crema balsámica de Vinagre de Sibari. 5º Una granada.
CÓMO SE HIZO?? 1º Lavamos la berengena (yo no utilizo la piel), se pela con pelapatatas (ahí mi marido porque yo la berengena o con cuchillo o nasti) 2º Se corta a rodajas 3º Se le echa sal 4º Y para que se le quite todo el agua se pone en papel absorvente
Mientras vamos con la guarnición o ensalada de granada.
1º Limpiamos bien la granada, sacamos todos los gajos 2º La echamso en un bol, añadimos una cucharadita de vinangre balsámico de frambuesa y mezclamos (probais y si veis que le falta pues echais un poco más), lo mejor es echar un poquito de granada y un poquito de vinagre, y añadir después toda la granada, le da un sabor muy especial y no sale fuerte.
VAMOS AL LIO.
1º Colocamos la Plancha 2º Le echamos pelín de aceite (al gusto vamos) 3º Cuando esté caliente vamos añadiendo las rodajas 4º Cuando se haya hecho por la parte de abajo, le damos la vuelta y le ponemos encima trocitos de queso brie NORMALMENTE YO SUELO APAGAR TANTO EL HORNO, LA VITRO O LAS PLANCHAS ANTES DE QUE SE HAGA LA COMIDA, PUESTO QUE CON EL CALOR RESIDUAL SE TERMINA DE HACER, AHORRAMOS CHICAS
5º Cuándo consideremos que están hechas se sacan.
EMPLATAR...
Pues como querais
Yo he cogido un platazo grande (que parece una fuente.. vamos los utilizo de fuentes yo estos platos). He colocado el vol en el medio (el de la ensalada de granada), más que nada para que cada cual se eche lo que quiera.. que no a todo el mundo le gusta la granada Y he colocado las rodajitas (las más pequeñas más cercas del vol)
Y a la hora de echarlas en el plato, pues unas cuantas rodajas, y con una cuchara cogeis granada y lo echais por encima
Y COMO SE COMEEEEEEE??
Pues está buenísimo si meteis granitos de granada encima del queso, doblais la berengena
BOCATO DI CARDINALEEEEEEEE.