Berenjena rellena con jamón y queso

Receta:

Ingredientes

1 berenjena grande 

2 fetas de jamón cocido natural.

8 rodajitas de mozzarella.

1 diente de ajo picado 

Sal.

Orégano.

Aceite de oliva o neutro.

Preparación:

Lavar y cortar por la mitad la berenjena.

Salar y rociar con aceite.

Poner en una fuente para horno y cocinar hasta que estén tiernas.

Sacar y tajear la pulpa, espolvorear con orégano, y ajo,  volver al horno.

Dejar 5/6 minutos, retirar.

Cubrir las berenjenas con el jamón y la mozzarella.

Gratinar y servir.

En la imagen , acompañadas de huevo duro con toque de babaganush