Berenjenas al a napolitana

Hoy traigo unas berenjenas napolitanas a mi estilo. Es un plato sencillo, sabroso y con ese toque italiano que tanto me gusta.

Traigo esta receta para el reto mensual  de Recetas Italianas que hace el blog de El cajón desastre de Maggie que podéis ver aquí.
Ingredientes: 2 berenjenasQueso mozarellaAlbahacaTomate fritoAceite

Elaboración:
Corta las berenjenas en láminas. Yo las hago finas para que se hagan antes pero eso va al gusto.

Corta la mozarella en rodajitas y trozos pequeñitos.

Echa un buen chorro de aceite por encima de las berenjenas y un poco de sal.

Coge la albahaca y la cortas en trocitos.

Echa el tomate frito por encima con una cuchara.

Luego esparce la albahaca por encima.

Coloca la mozarella encima y luego echa más tomate frito hasta que cubras todo. Si quieres puedes hacer el tomate tu mismo pero por mi falta de tiempo las hago así.

Mételas al horno unos 30 minutos por encima y por debajo y luego lo pones al grill hasta que se quede el queso gratinado a tu gusto.

Una receta deliciosa de verduras que tendrá un sabor a pizza riquísimo.