Ingredientes berenjenas asadas a la plancha para 2 personas:
1 berenjena grande o dos medianas, sal, pimienta, peperoncino molido, pimentón dulce, orégano, menta, cáscara de limón rallada, vinagre balsámico y aceite EVO de Tercio de las Torres.
La berenjena asada a la plancha, es una guarnición, rápida de preparar e ideal con carnes y pescados. Igual quedan genial, asadas en parrilla durante barbacoas (más recetas con berenjenas).
Cortar la berenjena en rodajas o cómo más os guste. Calentar un grill. En un plato, poner una base de aceite, sal, pimienta y pimentón dulce. Asar la berenjena y mano a mano que se vayan haciendo, disponer en redondo en plato y cuando se acaba una cama, se aliñan. Completar la cocción y al final, aceite en crudo, peperoncino molido, menta picada.
En función del tipo de plato principal, acompañar con el vino adecuado.
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