Berenjenas con salchichas y pavo light a la parmesana

Hoy traigo unas berenjenas con salchichas y pavo light a la parmesana.Es un plato perfecto, la berenjena así sabe deliciosa.

El otro día estaba buscando por Internet una receta fácil y deliciosa. Entre en la web de Campofrío y tienen una sección de “en la cocina” que es fantástica, al ver varias recetas me inspire y se me ocurrió hacer este plato con salchichas de pavo doradas al horno.
Ingredientes:2 berenjenas4 lonchas de pavo2 salchichas de pavo3 cucharadas de tomate frito o salsa casera de tomate60 g de queso rallado light

Elaboración:
Poner las berenjenas a 180º, luego cortar las berenjenas y ponerlas en agua con un poco de sal. Tras diez minutos sacar las berenjenas escurridas y ponerla en una bandeja de horno con una cucharada de aceite.

Meter al horno unos 20 minutos, hasta que las veas doradas. Luego sácalas y echa el pavo en trocitos.

Cortar las salchichas en trocitos y los echas por encima.

Poner por encima la salsa de tomate bien extendida.

Luego cubrir con el queso y meter al horno unos 10 minutos al grill, dependiendo de si el queso os gusta crujiente o blandito.

Servir en un plato y comer calentito.