Revista Cocina

Berenjenas rebozadas

Por La Cocinera Mileurista @mariajolozano58

Berenjenas rebozadas
Son tan fáciles de hacer que no se si llamarle receta son muy ricas y sirven tanto de entrante como para un aperitivo, o para acompañar platos de pescado o carnes, como picoteo, con una cervecita bien fresca es un aperitivo muy rico.
Se comen como las patatas fritas.
Vamos con la receta.....
Ingredientes:
Berenjenas
Sal
Aceite para de oliva suave
Harina de arroz o harina de trigo
Cortamos las berenjenas lo más finas posibles si es con una mandolina nos quedarán muy finitas y las espolvoreamos con sal las dejaremos así una media hora, para que suden y así lograremos que sean mas digestivas y que no amarguen.
Las lavamos y escurrimos y rebozaremos con harina de trigo o harina de arroz, yo las he probado de las dos maneras  me gustan más con harina de arroz ya que le aporta un toque más crujiente al rebozado.
Las freímos en tandas colocando las sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite, servimos inmediatamente.
Berenjenas rebozadas

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