Revista Cocina

Berenjenas rellenas al micro

Por Elisa
Berenjenas rellenas al micro
Ingredientes:
1 berenjena
250 g atún en escabeche
2 cs de tomate frito
3 lonchas de queso para fundir
1 cs de pan rallado
Preparación:
Lavar y secar la berenjena. Cortarla por la mitad y hacer unos cortes en diagonal en la pulpa.
Berenjenas rellenas al micro
Colocarlas en una fuente apta para microondas, salarlas
Berenjenas rellenas al micro
y meterlas al micro 9 minutos a potencia máxima (800w), tapado.
Berenjenas rellenas al micro
Sacar la pulpa con una cuchara,
Berenjenas rellenas al micro
picarla y mezclarla con el atún escurrido y el tomate frito.
Berenjenas rellenas al micro
Rellenar las berenjenas con esta mezcla,
Berenjenas rellenas al micro
cubririlas con lonchas de queso y espolvorear con pan rallado.
Berenjenas rellenas al micro
Meterlas otra vez al micro y gratinar durante unos 8 minutos (posición grill, sin tapar).
Berenjenas rellenas al micro
Berenjenas rellenas al micro
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Nota:
cc=cucharadita de café
cp=cucharadita de postre
cs=cucharada sopera

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