Seguimos con productos de primera calidad de mi huerto, hoy le toca el turno a las berenjenas. La berenjena es una planta que la verdad que le cuesta crecer, yo pense que no iba a salir nada pero a los meses empecé a ver unas flores (que pinchaban que flipas) y dije ya tengo mis berenjenas!
He plantado berenjenas blancas, moradas y ralladas, a ver que tal van saliendo.
La receta de hoy son unas deliciosas berenjenas rellenas de carne de pollo. Siempre las había hecho con carne de ternera pero digo voy a ver que gusto les da la carne de pollo.
Por otra parte os he puesto un video para que veias como tiene que quedar el relleno de cremoso, porque normalmente es difícil transmitir este tipo de cosas a través de un blog escrito.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 400 gramos de carne picada de pollo
- 1 cebolla morada
- 1 tomate
- 1 cucharada de harina
- Leche (unos 100-150 ml)
- Queso rallado o queso en lonchas
- Sal
- Pimienta
- Especias al gusto
1.- Comenzaremos haciendo unos cortes en rejilla a la berenjenas, esto nos ayudará a vaciarla una vez horneada, si no se nos puede romper. Las metemos al horno a 200 grados durante unos 20 minutos.
2.- Por otra parte vamos pochando la cebolla morada a fuego lento durante unos 10 minutos.
3.- Agregamos la carne picada de pollo y salpimentamos, ponemos las especias al gusto que queramos.
4.- Incorporamos el tomate pelado y despepitado. Sofreímos durante otros 10 minutos.
5.- Agregamos una cucharada de harina y rehogamos 1 minuto.
6.- Incorporamos poco a poco la leche. Tenemos que intentar conseguir la cremosidad que os muestro en el vídeo. Muchas veces me dicen que es dificil trasmitir este tipo de cosas en un blog, por eso ahora os pondré de vez en cuando minivideos.
7.- Vaciamos las berenjenas una vez horneadas, con la ayuda de una cucharilla bastará.
8.- Rellenamos con la carne de pollo y ponemos un poco de queso por encima. Metemos a gratinar y ya tenemos listas unas deliciosas berenjenas.
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