Berza de acelga y apio

Ya en su día os puse la berza de acelga y apio pero como no la hice yo sino mi madre pues no pude poner el paso a paso.
Aquí os la dejo para quien quiera hacer pueda seguir los pasos mediante las fotos.
Ingredientes

• Garbanzos, yo puse algo mas de medio kilo
• Alubias blancas, yo puse algo menos de medio kilo
• Acelgas, 1 buen manojo
• Apio, medio manojo
• Cabeza de cerdo, un buen trozo
• Costilla, otro buen trozo
• Un trozo de chorizo
• Un trozo de morcilla
• Un trozo de tocino fresco
• Una mano de cerdo partida por la mitad
• un trozo de tocino de papá
• Ajo
• Clavos de olor
• Sal
• Aceite
• Pimentón
• un poco de comino
• 1 patata

• Troceamos la verdura
• Ponemos las legumbres en remojo
• En la olla ponemos las legumbres debajo y encima todos los habios de la pringá menos la morcilla

• Ponemos encima la verdura y la patata troceada.
• la cabeza de ajo la tostamos y los dientes junto con el comino y los clavos los trituramos
• Lo agregamos a la olla

• Ponemos una cucharada de pimentón
• Cubrimos ligeramente de agua
• Un chorrito de aceite de oliva.
• Cerramos la olla y la ponemos pintando 20 minutos.

• Abrimos la olla, rectificamos de sal
• Ponemos la morcilla y dejamos a fuego lento que espese el caldo
• Sacamos la pringá
• Servimos primero las legumbres con la verdura y luego la pringá.
• Hay quien prefiere la carne junto con las legumbres como os muestro en la primera foto.

La berza es una olla que sale grande, para mucha gente, y siempre suele salir para dos días. Al día siguiente siempre está mas rica.
Aquí comimos por dos veces 8 personas y sobró una poca mas.
La pringá que sobre para las tostaditas de la mañana riquisimaaaaa, eso si no apto para dietas jajajaja.