Besugo al horno con patatas y verduras

En estas fiestas los pescados son reyes indiscutibles... no hay más que ver los precios que alcanzan y si hay temporal, como estos días ¡maaaadre de Dios! Uno de los muy apreciado, al menos en mi casa es el besugo y una de  mis recetas favoritas para prepararlo, es esta que  comparto hoy con vosotros: Me gusta porque está muy rico, es sencilla, es nutricionalmente muy completa y tiene una bonita presentación.... espero que os guste a vosotros también

Elaboración:4 patatas2 cebollas1 pimiento rojo4 dientes de ajo1 rama de perejil2 hojas de laurelAceite1 limón1 besugo grande limpio 1 k1 vaso de vino blancoSal Cebollino
Elaboración:Precalentamos el horno a 180ºCPelamos y cortamos  las patatas en rodajas, y las cebollas y los pimientos en tiras finas, lo tomates en medias rodajas.Picamos 1 diente de  ajo 1 ramita de  perejil.Practicamos unos cortes en el besugo  y introducimos en cada uno media rodaja de limón.

Colocamos todas las verduras, el ajo, el perejil y el laurel  en una bandeja de horno engrasada. Sazonamos y salpicamos con un poquito de agua.Horneamos 15 minutos. Incorporamos el besugo y el vino;  y dejamos hacer  25 minutos, o ( hasta que esté).Retiramos  y disponemos en una fuente de servir con el besugo en el centro y las verduras alrededor.En una sartén freímos los ajos cortados en laminas y añadimos el jugo que ha soltado el pescado. Dejamos  que de un hervor y vertemos sobre el besugo.  Servir enseguida espolvoreado con un poquito de perejil y unas ramita de cebollino!
¡Buen provecho!

¡Buenas noches!