BICA GALLEGA – Explotación infantil

La bica es un postre tradicional en Galicia. Se suele comer durante todo el año, pero Carnavales es la época típica para disfrutar de este postre mantecado gallego.

La bica podemos encontrarla por todo el territorio gallego aunque se dice que el origen se encuentra en Laza, Trives, Castro Caldelas, Porriño, Redondela… Así que a saber a quién pertenece la receta. Pero lo que sí podemos saber es que es deliciosa, como todas las cosas que llevan manteca o mantequilla, y que suele ser la estrella de una mesa redonda para comer.

Y ahora os estaréis preguntando el porqué del título de la receta en la que expreso: Bica gallega “EXPLOTACIÓN INFANTIL”.

Seguro que si hay algún galleguín que lea el Blog sabe perfectamente de lo que hablo. ¿Qué gallego no se ha pateado ciudad arriba, ciudad abajo con una bolsa llena de bicas de 1 kg para poder venderlas y conseguir algo de dinero para la excursión de fin de curso?

Me acuerdo que durante 3 meses te pasabas todos los fines de semana subiendo y bajando calles, escaleras, caminos y demás vías para poder vender tan sabroso manjar. Pero el peso de aquella bolsa horrorosa que te preparaba tu mamá y con la que cargabas durante horas para al final acabar vendiendo 2 o 3 bicas en cuestión de 5 horas de caminata, eso, ESOOOOOOOOOO ¡¡¡¡¡ES EXPLOTACIÓN INFANTIL en toda regla!!!!!

Al final me acuerdo que nos pasábamos semanas comiendo bicas de Laza hasta que la campaña de la bica se terminaba. Bueno, tú y toda tu familia, tíos, abuelos, primos y demás allegados… jajaja

Que bonitos recuerdos…

Bueno, aquí os dejo la receta. Probadla porque no os arrepentiréis.

INGREDIENTES:

• 400 grs de harina
• 400 grs de azúcar
• 1 sobre de levadura tipo royal
• 4 huevos
• 200 grs de manteca cocida de vaca o en su defecto mantequilla de la mejor calidad
• 200 grs de nata líquida
• Azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN:

Comenzamos mezclando los huevos, la mantequilla y el azúcar. Y batimos a fuerza máxima para conseguir una mezcla blanquecina y que habrá aumentado de volumen. Los que habéis hecho cupcakes sabed que tiene que tener una textura parecida al buttercream.

Luego añadimos la nata y batimos manualmente con movimientos envolventes o con la batidora a mínima velocidad.

Ahora es el momento de añadir la harina tamizada o en su defecto harina fluida para repostería. Por último añadimos la levadura química.

Una vez tenemos la masa la introducimos en un molde rectangular de unos 25 x 40 consiguiendo que la masa obtenga de alto unos 5 o 6 cms.

La espolvoreamos con abundante azúcar para que se cree la costra típica de la bica e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 25-30 minutos. Siempre comprobando con un palillo si la bica está cocida. Ya sabéis, si el palillo sale sucio dejamos 2 minutitos más y volvemos a comprobar.

¿A que es una receta facilita? Pues ya estáis tardandooooooooooooo en hacerla y comentarme que tal os ha salido!!!

Sólo deciros que si os ha gustado la receta podéis dejar un comentario, subscribiros al blog o darle a “me gusta” en Facebook y que, como siempre, os deseo que se os haga “La Boca Chocolate”.

Besos

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