Bielorrusia. sopa gribnoy. andrea por el mundo. receta vegana.

           INGREDIENTES:
10 champiñones (Boletus) frescos2 Patatas1 Cebollas1 Zanahoria1 manojo de perejil1 rama de apio1 hoja de laurel1 cuchara de harina 1 litro de aguaSal y pimientaVerduras para dar colorAceite
ELABORACIÓN:
Se limpian bien los champiñones. Se cortan en cuartos. Se corta media zanahoria en rodajas finas. Se ponen los champiñones, la zanahoria, el perejil y el apio en agua. Se hierven durante media hora. 

Se corta la cebolla en trocitos pequeños y se sofríe en aceite. Se corta la patata en dados, se le pone la harina por encima y se añade a las cebollas. Se pone sal, pimienta y las hojas de laurel en la sartén. Se deja hervir durante 15 minutos hasta que las patatas están tiernas. 

La sopa Gribnoy se sirve caliente o fría con crema cortada o nata (Yo no le puse).