Bisara (Crema de guisantes secos)

 INGREDIENTES 1 CebollaGuisantes secos1 diente de ajo CominoPimentón rojoJengibrePimienta negra Caldo de verdurasSalAceite oliva
ELABORACIÓN    Cortamos la cebolla en juliana, pelamos el diente de ajo y le quitamos la raíz del medio y pochamos todo en la olla con un chorrito de aceite de oliva.       Cuando esté transparente, echaremos los guisantes secos y condimentaremos con una cucharadita de comino, otra de pimentón rojo, otra de jengibre, un poco de pimienta negra y sal.

   Mojaremos con el caldo de verduras y agua, cerraremos la olla y la pondremos al fuego. Calculamos 10 minutos más o menos desde que sube la válvula.

   Batimos el conjunto y pasamos por el chino para suavizar su textura.
  Probamos, rectificamos de sal y servimos con pimentón, comino y un chorrito de aceite de oliva.
¡Un plato marroquí tradicional que también elaborarse con habas secas,muy recomendable para los días de frío!!!