Biscuits à la patate douce et à l’ail / sweet potato and garlic cookies / galletas de boniato y ajo / بيسكوي البطاطا الحلوة والثوم

RECETTE / RECIPE / RECETA /الوصفة
BISCUITS À LA PATATE DOUCE ET À L’AIL
INGRÉDIENTS
350 g de purée de patate douce, refroidie.
25 g de beurre d’arachides
100 de graines de lin
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
3 gousses d’ail
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre
½ cuillère à café de cumin
200 g de farine de blé entier
MÉTHODE DE PRÉPARATION
1- Éplucher une grosse patate douce, la couper en morceaux. Mettre les morceaux dans une casserole, couvrir d’eau et laisser cuire à feu moyen, jusqu'à ce qu’ils soient tendres. Réserver.
2- Moudre les graines de lin. Réserver.
3- Dans un plat, réduire en purée la patate douce (350 g. ajouter le sel, le poivre, le cumin, le sirop d’érable, le vinaigre, le beurre d’arachides, les graines de lin moulues et la farine, en mélangeant après chaque ajout.
4- Mélanger à l’aide d'une fourchette, puis transférer le mélange sur un plan de travail et pétrir la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle ait la forme d’une boule. Couvrir la pâte de plastique alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit ferme.  
5- Préchauffer le four à 350° F (175°C).
6- Rouler la pâte placée entre deux feuilles de papier parchemin, avec un rouleau à patisserie, jusqu’à ce qu’elle soit fine. Utiliser un emporte-pièce pour découper les biscuits. Transférer les biscuits découpés sur une plaque à biscuits. Cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement bruns. Éteindre le four et y laisser les biscuits pendant 15 minutes supplémentaires.
************************************
SWEET POTATO AND GARLIC COOKIES
INGREDIENTS
350 g sweet potato purée, cooled.
25 g peanut butter
100 flax seeds
1 tablespoon maple syrup
1 tablespoon white vinegar
3 cloves of garlic
½ teaspoon salt
½ teaspoon pepper
½ teaspoon cumin
200 g whole-wheat flour
HOW TO
1- Peel a large sweet potato and cut it into pieces. Place the pieces in a saucepan, cover with water and cook over medium heat until tender. Set aside.
2- Grind flax seeds. Set aside.
3- In a dish, mashed the sweet potato (350 g). Add salt, pepper, cumin, maple syrup, vinegar, peanut butter, ground flaxseed and flour, mixing after each addition.
4- Mix with a fork, then transfer the mixture to a work surface and knead the dough with your hands until it forms a ball. Cover the dough with plastic wrap and refrigerate for 30 minutes until firm.  
5- Preheat oven to 350° F (175°C).
6- Roll the dough placed between two sheets of parchment paper with a rolling pin, until thin. Use a cookie cutter to cut out the cookies. Transfer cut-out cookies to a baking sheet. Bake them for 30 minutes or until the edges are lightly browned. Turn off the oven and leave the cookies in it for an additional 15 minutes.
******************************
GALLETAS DE BONIATO Y AJO
INGREDIENTES
350 g de puré de boniato, enfriado.
25 g de mantequilla de maní
100 semillas de lino
1 cucharada de jarabe de arce
1 cucharada de vinagre blanco
3 dientes de ajo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de comino
200 g de harina integral
ELABORACIÓN
1- Pelar un boniato grande y cortarlo en trozos. Poner los trozos en una cacerola, cubrir con agua y cocer a fuego medio hasta que estén tiernos. Reservar.
2- Triturar las semillas de lino. Reservar.
3- En una fuente, hacer un puré con el boniato (350 g). Añadir la sal, la pimienta, el comino, el jarabe de arce, el vinagre, la mantequilla de maní, las semillas de lino molidas y la harina, mezclando después de cada adición.
4- Mezclar con un tenedor, luego transferir la mezcla a una superficie de trabajo y amasar la masa con las manos hasta que se forme una bola. Cubrir la masa con papel film y refrigerar durante 30 minutos hasta que esté firme.  
5- Precalentar el horno a 175°C (350°F).
6- Enrollar la masa colocada entre dos hojas de papel pergamino con un rodillo, hasta que quede fina. Cortar las galletas, usando un cortador de galletas. Transferir las galletas cortadas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.  Hornear durante 30 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Apagar el horno y dejar las galletas dentro durante 15 minutos más.
*******************************

بيسكوي البطاطا الحلوة والثوم

المكونات

350 غرام من البطاطا الحلوةالمهروسة، مبردة.

25 غرام زبدة الفول السوداني

100 غرام بذور الكتان

ملعقة كبيرة من شراب القيقب

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

ثلاثة فصوص من الثوم

نصف ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

نصف ملعقة صغيرة كمون

200 غرام دقيق القمح الكامل

طريقة التحضير

1- تقشر حبة بطاطا حلوة كبيرة الحجم، ثم تقطع إلى اجزاء صغيرة. توضع في قدر، وتغمر بالماء، و تطهى على نار متوسطة حتى تنضج. تترك جانبا.

2- تطحن بذور الكتان . تترك جانبا.

3- في طبق، تهرس البطاطا الحلوة (350 جرام). يضاف اليها الملح والفلفل والكمون وشراب القيقب والخل وزبدة الفول السوداني وبذور الكتان المطحونة ثم الدقيق، ويواصل الخلط بعد كل إضافة.

4- تمزج العناصر باستخدام شوكة، ثم ينقل الخليط إلى سطح العمل و تدلك العجينة باليدين حتى تأخذ شكل كرة. تغطى العجينة بالبلاستيك الغذائي ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.

5- يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

6- تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة. تقطع حبات البيسكوي بواسطة قطاعة البسكوي. تنقل إلى صينية خبز مبطنة بورق الزبدةو تخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح الحواف بنية فاتحة. يطفأالفرن و يترك البيسكوي داخله لمدة 15 دقيقة اضافية.

********************

Hope you’ll enjoy!!

*********************

Merci de votre visite / Thank you for your visit /Gracias por su visita/ شكرا على زيارتكم

Pour d'autres idées de cuisine / For other cooking ideas / Para otras ideas de cocina / من اجل افكار اخرى للطبخ: Facebook, Instagram , Pinterest