Biscuits aux épices / spices cookies / galletas de especias / بسكوي بالبهارات

 

RECETTE / RECIPE / RECETA / الوصفة

BISCUITS AUX ÉPICES
INGRÉDIENTS :
½ cuillère à café de muscade moulue
½ cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de gingembre moulu
125 g de beurre non salé, à température ambiante.
115 g cassonade
25 g de sucre semoule
1 petit œuf
1 cuillère à soupe de lait
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
250 g de farine tout usage
½ cuillère à café de sel
Glaçage (facultatif) :
Chocolat fondu et vermicelles colorés.
MÉTHODE DE PRÉPARATION :
1- Dans un plat, mélanger les épices (muscade, cannelle et gingembre) et les mettre de côté.
2- Dans un grand bol, mettre le beurre, la cassonade, le sucre, l’œuf, le lait, le bicarbonate de soude, la farine et le sel. Bien mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
3- Ajouter les épices et bien les incorporer à la pâte.
4- À l’aide d’une douille de pâtisserie, former des petites roses et les déposer sur un plateau puis les mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5- Transférer les biscuits sur une plaque couverte de papier parchemin et faire cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) entre 15 à 20 minutes. Sortir les biscuits du four, les laisser sur la plaque pendant 5 minutes puis les transférer sur une grille jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.
6- Décorer avec le chocolat fondu et les vermicelles colorés.
*************
SPICE COOKIES
INGREDIENTS:
½ teaspoon ground nutmeg
½ teaspoon ground cinnamon
1 teaspoon ground ginger
125 g unsalted butter, at room temperature.
115 g brown sugar
25 g caster sugar
1 small egg
1 tablespoon milk
½ teaspoon baking soda
250 g all-purpose flour
½ teaspoon salt
Icing (optional):
Melted chocolate and sprinkles.
HOW TO:
1- In a plate, mix the spices (nutmeg, cinnamon and ginger) and set aside.
2- In a large bowl, put the butter, brown sugar, caster sugar, egg, milk, baking soda, flour and salt. Mix well with your hands until you obtain a smooth dough.
3- Add the spices and mix until well incorporated into the dough.
4- Using a pastry tube, shape the dough into small roses and place them on a tray. Put them in the refrigerator for 30 minutes.
5- Transfer the cookies to a baking sheet lined with parchment paper and bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 15 to 20 minutes. Remove the cookies from the oven, leave them on the baking sheet for 5 minutes and then transfer them to a baking rack until they cool completely.
6- Decorate with melted chocolate and sprinkles.
*******************************
GALLETAS DE ESPECIAS
INGREDIENTES:
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
125 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
115 g de azúcar moreno
25 g de azúcar en polvo
1 huevo pequeño
1 cucharada de leche
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
250 g de harina común
½ cucharadita de sal
Glaseado (opcional):
Chocolate fundido y fideos de colores.
ELABORACIÓN:
1- En un plato, mezclar las especias (nuez moscada, canela y jengibre) y reservarlas.
2- En un bol grande, colocar la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar, el huevo, la leche, el bicarbonato de sodio, la harina y la sal. Mezclar bien con las manos hasta obtener una masa suave.
3- Añadir las especias y mezclar hasta que se combinan bien en la masa.
4- Con una punta de pastelería, formar pequeñas rosas y ponerlas en una bandeja. Colocarlas en la nevera durante 30 minutos.
5- Transferir las galletas a una bandeja para horno cubierta con papel pergamino y hornear en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15 a 20 minutos. Sacar las galletas del horno, dejarlas en la bandeja para horno durante 5 minutos y luego transferirlas a una rejilla hasta que se enfríen completamente.
6- Adornar con chocolate derretido y fideos de colores.
***************************************

بيسكوي بالبهارات

المكونات:

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

125 غرام زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة.

115 غرام سكر بني

25 غرام سكر ابيض خشن

بيضة صغيرة

ملعقة كبيرة حليب

نصف ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا

250 غرام دقيق ابيض

نصف ملعقة صغيرة ملح

التزيين (اختياري):

شوكولاتة ذائبة ورشات ملونة.

طريقة التحضير

1- في طبق ، تخلط البهارات (جوزة الطيب ، القرفة ، الزنجبيل) ثم توضع جانبًا.

2- في اناء كبير توضع الزبدة والسكر البني والسكر الابيض والحليب وبيكاربونات الصودا والدقيق والملح. تخلط جيدا باليد حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة.

3- تضاف البهارات و تدمج جيداً في العجينة.

4- باستخدام انبوب لتزيين الحلويات ، تشكل ورود صغيرة توضع في صينية ثم تدخل للثلاجة لمدة 30 دقيقة.

5- تنقل حبات البيسكوي إلى صينية مغطاة بورق الزبدة و تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يخرج البيسكوي من الفرن و يترك على الصينية لمدة 5 دقائق ثم ينقل إلى شبكة البيسكوي حتى يبرد تمامًا.

6- تزين حبات البيسكوي بالشوكولاتة المذابة واالرشات الملونة.

****************

Hope you’ll enjoy!!
****************
Merci de votre visite / Thank you for your visit /Gracias por su visita/ شكرا على زيارتكم

Pour d'autres idées de cuisine / For other cooking ideas / Para otras ideas de cocina / من اجل افكار اخرى للطبخ: Facebook, Instagram , Pinterest