Estos bizcochitos se preparan igual que los típicos financiers franceses o la versión friands mas habituales en Australia y Nueva Zelanda. La diferencia es que he sustituido la mantequilla por aceite suave de oliva y les he añadido una cereza que están de temporada, el resultado es un bocado tierno, jugoso e irresistible del que no puedes comer solo uno...
Que he utilizado:
3 claras (unos 100 gr.)
85 ml. de aceite de oliva suave
45 gr. de almendra molida
65 gr. de azúcar
25 gr. de harina de repostería
una pizca de sal
una cucharada de kisrch (aguardiente de cerezas)
cerezas
almendra laminada
Como lo he hecho:
He batido las claras ligeramente con la pizca de sal, no hay que montarlas a punto de nieve solo es necesario batirlas hasta espumar. Les he añadido el aceite, el aguardiente, la almendra, el azúcar y la harina tamizada. He batido hasta conseguir una masa homogénea.
He engrasado unos moldes y los he llenado hasta las 2/3 de su capacidad. Les he puesto una cereza a cada uno y he esparcido almendra laminada.
He horneado a 205ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos.
Y este es el resultado:
Buenísimos, para chuparse los dedos,
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure