Bizcochitos de boniato y chocolate fit

Buenas tardes cocinillas!Ya estáis preparados para la noche de Halloween??Ya sabéis que a nosotros aunque no nos gusta perder la tradicion de la castañada (por eso en casa esta noche prepararemos si o si castañas asadas) también nos rechifla Halloween, así que no nos hemos podido resistir a preparar unos bizcochitos con las caritas de calabaza.Este año eso si, con unos bizcochitos fit, aprovechando la temporada de boniato, que con chocolate está riquísimo y bien sanotes!
Os dejo también la versión bundt cake con las mismas cantidades que da o para 12 bizcochitos o para un bundt cake.
Ingredientes:Para 12 bizcochitos:
- 150 gr. de boniato- 250 gr. de harina de avena sabor chocolate- 1 yogur desnatado- 120 ml. de leche desnatada- 1 huevo- 15 claras de huevo- 1 cucharadita de levadura - edulcorante al gusto- una pizca de saborizante de vainilla 0%
Preparación:
En primer lugar coceremos el boniato.  Podéis hervirlo, hacerlo al horno o como lo hago yo, en molde de silicona en el microondas.  Lo pelamos y lo cortamos a trozos y en unos 6 minutitos estará listo.
Cuando esté cocinado dejamos enfriar un poco y lo trituramos haciendo un puré.
En un bol mezclamos la harina con la levadura, añadimos el yogur, el huevo y las claras de huevo removiendo bien con varillas para que se integre todo y no queden grumos.  Añadimos también el edulcorante al gusto y una pizca de saborizante de vainilla 0%.  Finalmente añadimos el puré de boniato y mezclamos bien para que se integre con el resto de la masa.
Rociamos los moldes con spray antiadherente y vertemos la masa hasta 3/4 partes del molde.Llevamos al horno precalentado a 180ª durnate unos 10 minutitos aproximadamente.
Si lo haceis en molde grande aproximadamente unos 25 minutos.
Fuente: Obsesión cupcake