Bizcocho a los 3 cítricos

Bizcocho a los 3 cítricos

Ingredientes
1/2 lima
1/2 naranja
1/2 limón
100g de aceite de oliva
4 huevos
1 yogurth natural, aunque yo use de limón
200 g de azúcar
350 g de harina
10g de levadura Royal
Un poquito de azúcar avainillado
Elaboración
Precalentamos el horno a 190º.
lavamos y partimos por la mitad los 3 cítricos. troceamos las 3 partes (piel y carne) y las ponemos en un bol alto y con la batidora vamos triturando añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta que quede una pasta.
Añadimos los huevos, el azúcar, el azúcar avainillado y el yogurth, seguimos triturando.
Agregamos la harina tamizada y la levadura y vamos mezclando con una espátula con movimiento de abajo a arriba hasta que quede bien mezclado.
Engrasamos un molde y ponemos la mezcla anterior.
Metemos al horno a 190ºC durante unos 30-45 minutos, dependiendo de cada horno.
Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.
Podemos adornar con azúcar glass y alguna rodaja de los cítricos.