Bizcocho con crema de queso y mandarina

Aunque no sea muy amante de lo dulce, incluso a mí me apetece alguna vez, aunque sólo sea un trocito. Hoy pensaba postear algo salado pero me encontré, de pronto, con este bizcocho y, como me gustó tanto, os lo ofrezco para desayunar o para acompañar a un café en cualquier momento.
La crema se queda en la base y la parte superior del bizcocho es crujiente, me encantó ese contraste. El zumo de mandarina podeis sustituirlo por café y una cucharadita de chocolate.
Para disfrutar, seguro.
Ingredientes:
BIZCOCHO.-
- 180 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- 220 gr de azúcar
- 220 gr de harina
CREMA DE QUESO Y MANDARINA.-
- 250 gr de queso crema
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar
- Azúcar vainillada
- 100 ml de zumo de mandarina
Elaboración:
Precalentamos el horno a 170ºC.
Preparamos el bizcocho batiendo primero los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa ligada. Añadimos la mantequilla fundida y seguimos batiendo. A continuación tamizamos la levadura con la harina y la vamos incorporando a la masa, poco a poco, mezclando hasta que no queden grumos.
Forramos con papel de horno un molde desmontable y engrasamos con un poco de mantequilla,  lo rellenamos con la masa del bizcocho.
Para hacer la crema de queso sólo tenemos que batir todos los ingredientes y volcarlos suavemente sobre la masa. Sin remover.
Introducimos el molde en el horno durante 40 ó 50 minutos. Pasado el tiempo pinchamos con un palillo para comprobar que está hecho.
Visto en: La suculenta