Bizcocho con mousse de queso y frambuesas

Hola luchadoras!
¿Cómo ha ido la noche de Halloween? Espero que terroríficamente bien... 
Hoy os traigo una receta acta para adictos y no tan adictos al queso. Ideal para desayunar, ya que aporta: carbohidratos, grasas, proteínas y fruta, o para un pre-workout. 

Así que, ¿por qué no sigues leyendo y te animas a prepararla? Si es así, os invito a que hagáis vuestras fotos y la subáis a instagram con la etiqueta #dramadorasluchadoras, de esta forma podré ver vuestros magníficos resultados, ¿te animas?
INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO- 1 yema de huevo-3 claras-2 cucharadas de edulcorante líquido ( el que mas te gute)-6 cucharadas de harina de avena ( sino tienes tritura tus copos de avena)-1 cucharada de levadura-1 cucharada de queso batido
PARA LA MOUSSE DE QUESO- 1 tarrina de queso requsón- 4 cucharadas de queso de untar cremoso light.-1 sobre de cuajada- 2 vasos de leche desnatada- 2 cucharadas de edulcorante líquido
PARA LA GELATINA DE FRAMBUESA-Puñadito de frambuesas - Agua-Hoja de gelatina neutra
PREPARACIÓN:Pre calienta el horno a 180º
Bate las claras a punto de nieve
 En otro recipiente coloca y bate la yema, harina de avena, queso batido, edulcorante y levadura.
Añade las claras a punto de nieve y mezcla todo muy bien hasta que quede una pasta homogénea.
Coloca la mezcla en un molde de silicona redondo e introduce al horno a 180º aproximadamente 15 o 20 min.
Pasado ese tiempo, ya tenemos nuestro bizcocho base.

Para preparar la mousse de queso. Introduce el requesón, el queso cremoso y un vaso de leche en una olla y mueve con unas varillas mientras lo calientas. Cuando veas que el queso se ha derretido y formado una crema, ayúdate de una batidora para dejar dicha pasta lo mas homogénea y cremosa posible.
Vuelve a colocar la mezcla en la olla y añade el edulcorante y calienta de nuevo.
Por otro lado, disuelve el sobre de cuajada en otro vaso de leche.
Cuando nuestra mezcla empiece a hervir, añade el vaso de leche con la cuajada disuelta y retira del fuego.

En un molde desmontable, coloca la base de bizcocho y encima la mousse de queso y deja reposar unos minutos.
Mientras tanto, preparamos la gelatina.
Coloca en una olla las frambuesas y cúbrelas con agua, añade un poco de edulcorante al gusto, y calienta para evaporar dicha agua.
En agua fría coloca la hoja de gelatina.
Cuando el agua se reduzca, retira del fuego y añade la lamina de gelatina bien escurrida mezclando hasta que se disuelva.

Añade la gelatina por encima de la mousse.
Deja reposar 30 min a temperatura ambiente y luego en la nevera mínimo 4 horas. Aunque te recomiendo que repose una noche entera, si es que puedes resistirte claro. :)


Una vez más... ¿Quién dijo que comer sano era aburrido? ¡Yo no!
Calorías totales de la tarta apróximadamente: 493 kcal.
Si divides la tarta en 8 porciones: 62 kcal por porción

¡A disfrutar! y no olvidéis de subir vuestras fotos y etiquetar, ¡hasta la próxima semana!