Bizcocho de arándanos al Oporto

Delicioso bizcocho que comparto con vosotr@s para que os animéis a prepararlo, os encantará!

Ingredientes:

3 huevos medianos

75 grs. de mantequilla

100 grs. de azúcar (más un poco para espolvorear)

100 grs. de arándanos rojos deshidratados

100 c.c. de vino Oporto dulce (podéis sustituírlo por cualquier vino dulce que os guste)

200 grs. de harina de repostería

Una cucharadita colmada de levadura tipo Royal

Pizca de sal

Para decorar:

Almendras fileteadas y azúcar

Instrucciones:

Ponemos los arándanos a hidratar, cubiertos con el vino, durante una hora aproximadamente, colamos y reservamos ambos ingredientes por separado.

Precalentamos el horno a 170 grados.

Batimos el azúcar con la mantequilla a punto pomada hasta que la mezcla blanquee.

Le añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. No incorporamos el siguiente hasta que no se haya integrado el anterior.

Seguimos con el vino y batimos muy bien.

Tamizamos la harina junto a la levadura y pizca de sal.

Añadimos a la mezcla poco a poco a cucharadas hasta hacer una masa sin fina y sin grumos.

Por último le integramos los arándanos, lo hacemos con una paleta de silicona y con movimientos envolventes.

Forramos un molde rectangular con papel de hornear ó lo enmantequillamos.

Vertemos la mezcla.

Cubrimos de almendras fileteadas y azúcar.

Horneamos unos 50 minutos ó hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.

Enfriamos sobre rejilla.