Bizcocho de arándanos y limón

TIENES QUE PROBARLO!!
Este es uno de los tres pasteles,  que como os explique ayer hice para el fin de semana pasado. Es una delicia!, tiene una textura y un sabor final a limoncito que se te deshace el alma!! Anímate a probarlo!! Vamos!!!! jajaja
Ayer publique el de frambuesas , enlace aquí . De arándanos tengo otra receta en el blog, también buenísima, enlace aquí 



Los arándanos también llamados, arándanos azules, mora azul o blueberry en inglés no deben confundirse con los arándanos rojos, son diferentes. De hecho los azules son violetas y no azules, jaja.Cuando nace el fruto es blanco y cuando se vuelve violeta es cuando ya ha madurado y esta listo para comer.Podemos distinguir los que nacen silvestremente y más comunes, en matas bajas que no superan el medio metro y los que se cultivan que pueden alcanzar su mata 2 metros y medio, también llamados ojo de conejo.Estados Unidos es el mayor productor y consumidor a nivel mundial
INGREDIENTES:He utilizado un molde alargado de 28 cm
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente- 200 gr. de azúcar- 3 huevos grandes- 185 gr. de harina común- 1/4 de cucharadita, tamaño café , de bicarbonato de sodio, se compra en los súpers normales, muchas veces junto a la sal- 1/2 cucharadita, tamaño café, de levadura en polvo, tipo Royal para pasteles- 1 pizca de sal- Ralladura de un limón- 150 gr. de arándanos frescos- 120 gr. de creme fraiche, en muchos súpers se empieza a encontrar. Yo he utilizado nata fresca de Mercadona. Pongo foto

PREPARACIÓN:
- Saco la mantequilla de la nevera y la troceo para que se ablande. No uses microondas la quiero blanda, no líquida.
- Precaliento el horno a 180 grados arriba y abajo
- Preparo el molde untándolo con mantequilla y espolvoreando de harina, sacudo la harina que reste. He puesto una tira de papel de horno para que no se pegue la base
- Tamizo la harina con la levadura, bicarbonato y la sal




- Rallo el limón con un rallador y lo mezclo con el azúcar.
- Empiezo a batir la mantequilla a velocidad media alta y voy añadiendo poco a poco el azúcar hasta crear una cremita, unos 3 minutos aproximadamente


. Los huevos los he cascado y removido un poco. Los voy añadiendo poco a poco, Cuando se ha integrado un poco añado más y así


- A velocidad baja primero pongo 1/3 de la harina, luego una 1/2 de la nata o crema, Luego cuando se ha integrado otro 1/3 de la harina, integro y al final el resto de la nata y cuando se integra el resto de la harina. Acabo integrando con espátula , no lo sobrebatas.



- A los arándanos los rebozo en harina y le quito la restante con ayuda de un colador

- En el molde que ya había preparado pongo una primera capa de pastel, arándanos encima, otra capa de masa, arándanos y si te queda una tercera de masa y arándanos encima. Los últimos los hundes parcialmente en la masa



- Lo metes en el horno. Yo lo he tenido 55 minutos . Ves comprobando si está a partir de los 30 minutos , pinchándolo con una brocheta de madera, si sale limpia estará. Si se te dora mucho pon una hoja de papel de plata encima, sin arremeter los lados y nunca antes de los 30 minutos

- Desmoldalo con cuidado y disfrútalo!!! Esta buenísimo!!

- Foto de los 3 pasteles. A ver si mañana puedo poneros el de chocolate!!